分类:房产知识时间:2025-12-15 13:44:19浏览量()
白菜炒辣子丝是一道美味的中式菜肴,口感鲜辣可口。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料:
- 白菜适量
- 干辣椒适量(根据个人口味调整)
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青蒜或葱花适量
- 生抽适量
- 老抽少许(可选,用于上色)
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
步骤:
1. 准备食材:
- 白菜洗净,切成细丝。
- 干辣椒剪成小段,备用。
- 蒜瓣和姜切成末。
- 如果使用青蒜或葱花,可以提前切好。
2. 焯水白菜:
- 锅中加水烧开,放入白菜丝焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒制调料:
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段,小火炒至微焦,注意不要炒糊。
- 加入适量的生抽、老抽(可选)、盐和白糖,翻炒均匀,使调料充分融合。
4. 炒制白菜:
- 将焯过水的白菜丝倒入锅中,快速翻炒均匀,让白菜丝充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味,可以加入一点点醋或鸡精提味。
5. 出锅装盘:
- 醉后撒上青蒜或葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士:
- 焯水可以去除白菜的苦涩味,使口感更加清脆。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整,喜欢更辣的可以多放一些。
- 炒制过程中火候要掌握好,避免炒糊影响口感。
希望这些步骤能帮助你做出一道美味的白菜炒辣子丝!

炒辣子白菜是一道美味的家常菜,口感鲜脆,辣而不燥。以下是制作炒辣子白菜的步骤:
所需材料:
1. 白菜适量
2. 干辣椒适量(根据个人口味调整)
3. 蒜适量
4. 生姜适量
5. 食盐适量
6. 白糖适量
7. 食用油适量
步骤:
1. 将白菜洗净,切成适当大小的段,备用。
2. 干辣椒剪成小段,蒜切片,生姜切丝。
3. 烧一锅热水,加入适量食盐,将切好的白菜焯水约1分钟,捞出后放入冷水中过凉,沥干水分。
4. 锅烧热,加入适量的食用油,油热后加入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢炒出香味。
5. 加入蒜片和生姜丝,翻炒均匀。
6. 将焯好水的白菜放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的食盐、白糖,继续翻炒均匀,让白菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至白菜变软,即可出锅装盘。
注意事项:
1. 白菜焯水可以去除苦味,使菜肴口感更好。
2. 炒辣椒时要注意火候,避免炒糊影响口感。
3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料,如鸡精、醋等。
这样,一道美味的炒辣子白菜就制作完成了,你可以搭配米饭或面食享用。
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