东北茄子炒豆角怎么做（东北茄子豆角的家常做法）

东北茄子炒豆角怎么做

东北茄子炒豆角是一道美味的家常菜，主要食材为茄子、豆角。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 茄子 2-3根

2. 豆角 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 生抽 1汤匙

6. 老抽 1茶匙

7. 盐 适量

8. 糖 1茶匙

9. 花椒粒 少许

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切成条状，豆角去头尾洗净，大蒜和姜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆角焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

4. 加入姜末和大蒜末炒香，再加入茄子和豆角翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让茄子豆角充分吸收调料的味道。

6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让茄子豆角熟透。

7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道东北茄子炒豆角色香味俱佳，口感鲜美，适合家庭聚餐。

东北茄子豆角的家常做法

东北茄子豆角的家常做法有很多种，下面提供两种常见的做法：

第一种：肉炒茄子和豆角

材料：

- 茄子：2根

- 豆角：200克

- 猪肉：150克（可根据口味选择瘦肉或五花肉）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 茄子、豆角洗净切段，猪肉切片，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 锅中倒入适量油，加热至六成热时放入猪肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段翻炒出香味。

4. 放入茄子段和豆角段，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。

5. 加入炒好的猪肉片，继续翻炒至熟透。

6. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，即可出锅装盘。

第二种：茄子豆角拌面

材料：

- 茄子：2根

- 豆角：200克

- 面条：适量

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙

- 食用油：适量

- 芝麻油：适量

做法步骤：

1. 茄子、豆角洗净切段，面条煮熟备用。

2. 大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量油，加热至六成热时放入蒜末、姜末和干辣椒段翻炒出香味。

4. 放入茄子段和豆角段，加入生抽、香醋、盐和糖调味，翻炒均匀。

5. 将炒好的茄子豆角盛入碗中，加入煮熟的面条，搅拌均匀。

6. 醉后淋上芝麻油，根据个人口味适当调整盐量，即可出锅装盘。

以上两种做法都是东北茄子豆角的常见家常做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。