木耳炒鸡肉丁怎么炒（木耳炒鸡丁图片）

木耳炒鸡肉丁怎么炒

木耳炒鸡肉丁是一道美味的中式菜肴，主要材料是木耳和鸡肉。以下是炒木耳炒鸡肉丁的步骤：

材料：

- 鸡胸肉 300克

- 干木耳 5-6朵（提前泡发）

- 大蒜 3-4瓣

- 姜 1小块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鸡胸肉切成丁状，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝。

- 青椒和红椒洗净后切成小丁。

2. 炒鸡肉：

- 热锅凉油，油热后倒入适量食用油，待油温升高后放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色且表面微黄，盛出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留少许底油，放入拍扁的大蒜和姜丝，翻炒出香味。

- 加入木耳，翻炒均匀，然后加入1茶匙老抽、1茶匙生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

- 醉后加入青椒丁和红椒丁，翻炒至断生，尝一下味道，根据需要调整盐量。

5. 出锅：

- 炒匀后，关火，将木耳炒鸡肉丁盛入盘中即可享用。

小贴士：

- 鸡肉丁可以用鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人喜好选择。

- 泡发木耳的时间可以根据实际情况调整，一般建议提前泡发。

- 炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑口感。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒等。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。

木耳炒鸡丁图片

我无法直接提供图片，但我可以描述一下木耳炒鸡丁的做法和特点，以便您能够自己制作或找到相关的图片。

木耳炒鸡丁

简介：

木耳炒鸡丁是一道营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，色泽翠绿。木耳富含多种维生素和膳食纤维，而鸡肉则提供了优质蛋白质和必需的氨基酸。这道菜适合各个年龄段的人群食用。

所需材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 干木耳50克

3. 胡萝卜1/2根

4. 青椒1个

5. 大蒜2瓣

6. 姜1小块

7. 生抽1汤匙

8. 老抽1茶匙

9. 料酒1汤匙

10. 盐适量

11. 白糖1茶匙

12. 淀粉1汤匙

13. 食用油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；胡萝卜切成小丁；青椒去籽后切成小丁；大蒜和姜切末备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色后捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入胡萝卜丁和木耳，翻炒均匀。

3. 接着加入青椒丁，翻炒至断生。

4. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 在腌制鸡丁时，可以加入少许清水，帮助鸡肉更加嫩滑。

* 炒木耳时，可以适当降低火候，避免木耳炒焦。

* 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

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