红椒炒黄豆家常做法（红黄椒炒什么好吃）

红椒炒黄豆家常做法

红椒炒黄豆是一道美味的中式家常菜，制作简单，营养丰富。以下是红椒炒黄豆的详细家常做法：

材料：

- 黄豆：200克

- 红椒：1个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 提前准备：

- 黄豆提前用清水浸泡，至少30分钟，直到黄豆变软。泡发后的黄豆体积会增大一倍左右。

- 红椒洗净，去籽后切成小块。大蒜和姜切片，葱切成葱花。

2. 煮黄豆（可选）：

- 如果喜欢黄豆稍微软一点，可以用开水煮一下黄豆，去除豆腥味。煮好后沥干水分备用。

3. 炒黄豆：

- 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜片爆香。

- 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让黄豆充分吸收调料的味道。

4. 炒红椒：

- 将切好的红椒块加入锅中，与黄豆一起翻炒。

- 根据红椒的软硬程度，适当调整翻炒的时间，避免红椒炒得太烂。

5. 出锅：

- 醉后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 黄豆一定要提前泡发，这样炒出来的黄豆才会更加软糯。

- 炒黄豆时可以适量加点水，防止炒焦。

- 红椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些红椒。

希望这个家常做法对你有帮助，祝你做出美味的红椒炒黄豆！

红黄椒炒什么好吃

红黄椒炒的食物有很多种，可以根据个人口味选择不同的搭配。以下是一些常见的红黄椒炒菜谱：

1. 青椒炒鸡蛋：将红黄椒切丝，鸡蛋打散，热油锅下蛋液炒至凝固，盛出备用。再倒出多余的油，放入青椒丝翻炒，加盐和适量生抽调味，然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

2. 红黄椒炒虾仁：将红黄椒去籽切丝，虾仁去壳去肠泥洗净备用。热油锅下虾仁翻炒至变色，盛出备用。再倒出多余的油，放入红黄椒丝翻炒，加盐和适量生抽调味，然后倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀即可。

3. 红黄椒炒牛肉片：将红黄椒切丝，牛肉切片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。热油锅下牛肉片翻炒至变色，盛出备用。再倒出多余的油，放入红黄椒丝翻炒，加盐和适量生抽调味，然后倒入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀即可。

4. 红黄椒炒茄子：将红黄椒切条，茄子切条用盐腌制片刻，防止氧化变黑。热油锅下茄子条翻炒至软烂，盛出备用。再倒出多余的油，放入红黄椒条翻炒，加盐和适量生抽调味，然后倒入炒好的茄子条，快速翻炒均匀即可。

5. 红黄椒炒豆腐：将红黄椒切丝，豆腐切块用盐水焯一下。热油锅下豆腐块翻炒，盛出备用。再倒出多余的油，放入红黄椒丝翻炒，加盐和适量生抽调味，然后倒入炒好的豆腐块，轻轻翻炒均匀即可。

以上是一些常见的红黄椒炒菜谱，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的搭配。同时，注意炒菜时火候要适中，不要炒焦或炒糊。