芹菜炒腊牛肉怎么炒

芹菜炒腊牛肉的做法

简介

芹菜炒腊牛肉是一道美味可口的家常菜，腊牛肉的咸香与芹菜的清爽相得益彰，是下饭的好选择。

所需材料

1. 芹菜2根

2. 腊牛肉150g

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量

6. 生抽1汤匙

7. 盐适量

8. 白糖少许

9. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 芹菜洗净，切成段。

2. 腊牛肉切成薄片，用清水浸泡半小时左右，去除部分盐分。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜、姜和干辣椒，翻炒出香味。

2. 加入腊牛肉片，翻炒至表面微黄。

3. 放入芹菜段，翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐和白糖，继续翻炒至芹菜熟透。

5. 出锅前根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

* 腊牛肉本身有一定的咸味，所以在炒制过程中要注意适量添加盐。

* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、花椒等。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道芹菜炒腊牛肉色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。

芹菜炒腊牛肉怎么炒

芹菜炒腊牛肉是一道美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高。接下来，我将为大家详细讲解如何制作这道菜，让您在家中轻松做出美味佳肴。

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

1. 腊牛肉：500克

2. 芹菜：300克

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 干辣椒：适量（可选）

6. 食盐：适量

7. 生抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

制作步骤

以下是制作芹菜炒腊牛肉的详细步骤：

步骤一：处理腊牛肉

1. 将腊牛肉洗净，切成薄片或丝。

2. 如果腊牛肉较咸，可以用清水浸泡一段时间，去除部分盐分。

步骤二：处理芹菜

1. 芹菜洗净，切成段或片。

2. 如果芹菜比较老，可以先用开水焯一下，去除涩味。

步骤三：炒制腊牛肉

1. 烧热锅，倒入适量的食用油。

2. 放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入腊牛肉，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的干辣椒（可选），继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽调味，翻炒均匀。

步骤四：炒制芹菜

1. 将切好的芹菜放入锅中，与腊牛肉一起翻炒。

2. 快速翻炒，使芹菜充分吸收腊牛肉的香味。

3. 根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精调味。

4. 炒至芹菜熟透，即可出锅装盘。

小贴士

1. 腊牛肉本身有一定的咸味，所以在炒制过程中可以适当减少食盐的用量。

2. 芹菜焯水可以去除涩味，使菜肴更加清爽。

3. 炒制过程中火候要快，以保持菜肴的口感和营养成分。

总结

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的芹菜炒腊牛肉了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！