蘑菇炒肉卤怎么炒好吃（蘑菇炒肉卤怎么炒好吃又简单）

蘑菇炒肉卤怎么炒好吃

蘑菇炒肉卤是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：

材料：

- 猪肉（梅花肉、瘦肉等）：300克

- 蘑菇（干香菇、鲜香菇均可）：250克

- 姜：几片

- 蒜：几瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，鲜香菇可以直接使用。

- 姜切片，蒜拍碎。

2. 炒肉：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。

- 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

3. 炒蘑菇：

- 将切好的蘑菇放入锅中，与猪肉一起翻炒。

- 加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。

4. 调味：

- 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅：

- 炒至蘑菇和猪肉熟透，味道均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。

- 蘑菇炒至微黄即可，不要炒得太久，以免失去口感。

- 可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜增加风味。

这样一道美味的蘑菇炒肉卤就完成了，快来试试吧！

蘑菇炒肉卤怎么炒好吃又简单

蘑菇炒肉卤是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作蘑菇炒肉卤的步骤：

所需材料：

1. 猪肉（梅花肉、瘦肉等）500克

2. 蘑菇（干香菇、鲜香菇均可）250克

3. 生姜3片

4. 大蒜3瓣

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 蘑菇洗净，切成适当大小。如果使用干香菇，需要提前泡发，泡发后的香菇沥干水分。

3. 生姜切片，大蒜切末备用。

4. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片或丝焯水，捞出备用。焯水可以去除肉的腥味，使炖出来的肉更加鲜美。

5. 锅烧热，加入适量的油，放入生姜片和大蒜末炒香。

6. 加入焯水过的猪肉片或丝，翻炒至变色。

7. 加入切好的蘑菇，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，让蘑菇和猪肉充分吸收调料的味道。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟，让蘑菇和猪肉更加入味。

10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐和糖的分量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

蘑菇炒肉卤色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。