蟹黄蛋炒西红柿的做法（鸡蛋炒蟹黄）

蟹黄蛋炒西红柿的做法

蟹黄蛋炒西红柿是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 蟹黄：200克

2. 鸡蛋：3个

3. 西红柿：2个

4. 油：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 料酒：适量

8. 葱花：适量

步骤：

1. 准备食材：将蟹黄蒸熟，拆散成小块；西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2. 炒蛋：锅中加入适量的油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散，炒至熟透，盛出备用。

3. 炒蟹黄：锅中加入适量的油，油热后，放入蟹黄块，翻炒均匀，待蟹黄变红后，加入适量的盐和白糖调味，炒匀。

4. 炒西红柿：锅中加入适量的油，油热后，放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蟹黄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收蟹黄的鲜味。

6. 出锅装盘：醉后撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 螃蟹忌与柿子同食，因为螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

2. 虾、蟹等食物中含有较高胆固醇，多吃会导致血脂升高，诱发心血管疾病。

希望以上做法对您有帮助！

鸡蛋炒蟹黄

鸡蛋炒蟹黄是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鸡蛋炒蟹黄的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 蟹黄 适量（根据个人口味调整）

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 料酒 适量

8. 植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；将大葱切成小段，生姜切成丝；蟹黄备用。

2. 炒鸡蛋：锅烧热，倒入适量的植物油，油热后，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散，炒至熟透，盛出备用。

3. 炒蟹黄：锅中加入适量的植物油，放入生姜丝翻炒出香味，再加入蟹黄，翻炒均匀。炒至蟹黄变色，加入适量的料酒去腥。

4. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蟹黄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收蟹黄的鲜味。

5. 调味：加入适量的盐调味，再次翻炒均匀，让鸡蛋和蟹黄充分融合。

6. 出锅装盘：醉后撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这道鸡蛋炒蟹黄就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐。