揭秘家常美味：豆角肥牛焖面的制作秘籍！

豆角肥牛焖面家常做法

简介

这道家常菜将豆角与肥牛完美结合，焖煮后的面条口感软糯，香气扑鼻。搭配肥牛的鲜美和豆角的清爽，让人回味无穷。

所需材料

1. 面条适量

2. 豆角200克

3. 肥牛200克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 盐适量

9. 糖1茶匙

10. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 豆角洗净，去掉两端。

2. 肥牛切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 大蒜拍扁，姜切片。

* 制作过程

1. 锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加油，放入姜片和大蒜炒香。

3. 加入肥牛片翻炒至变色。

4. 放入豆角翻炒均匀。

5. 倒入煮好的面条，加入生抽、老抽、盐和糖调味。

6. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让面条充分吸收汤汁。

7. 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，然后关火盛出。

提示和建议

* 焖煮时可以根据个人口感调整时间，喜欢软糯的可以多焖一会儿。

* 豆角焯水可以去除腥味和涩味，使口感更好。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份

豆角肥牛焖面家常做法

豆角肥牛焖面是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家中也能轻松制作出美味的豆角肥牛焖面。

食材准备

在制作豆角肥牛焖面之前，我们需要准备好以下食材：

1. 豆角 300 克

2. 肥牛 200 克

3. 面条 200 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 葱 1 根

7. 生抽 2 汤匙

8. 老抽 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 食用油 适量

制作步骤

1. 食材处理

- 豆角去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段；

- 肥牛切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟；

- 面条提前煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用；

- 大蒜拍扁，姜切片，葱切段。

2. 炒制

- 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入姜片和大蒜翻炒出香味；

- 加入腌制好的肥牛片，翻炒至变色；

- 倒入豆角段，翻炒均匀，加入生抽、老抽和适量的盐调味；

- 加入适量的清水，水量要没过食材；

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，直到豆角熟透；

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。

3. 焖面

- 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收豆角肥牛的汤汁；

- 翻炒至面条上色，即可关火。

4. 装盘

- 将焖好的豆角肥牛焖面盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的家常菜肴。

小贴士

1. 豆角焯水可以去除豆腥味，还能使面条更加入味；

2. 肥牛片腌制时间不宜过长，以免口感变硬；

3. 焖煮过程中要保持小火，以免烧干。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的豆角肥牛焖面。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望本文对您有所帮助！