山药炒肉丝的家常做法

山药炒肉丝的家常做法

简介

山药炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养。山药能补脾养胃，生津益肺，而猪肉则富含蛋白质和必需的脂肪酸。两者搭配，既美味可口，又能滋补身体。

所需材料

* 山药2根

* 猪里脊肉200g

* 青红椒适量

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 生抽1汤匙

* 老抽1茶匙

* 盐适量

* 白糖1茶匙

* 淀粉1汤匙

* 食用油适量

所需工具

* 刀具

* 砧板

* 炒锅

* 调料碗

步骤

* 前期准备

1. 山药去皮，切成细丝，放入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 青红椒去籽洗净，切成丝；大蒜切末，姜切丝。

* 制作过程

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末炒香。

2. 放入腌制好的猪里脊肉丝，翻炒至变色。

3. 加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 再倒入腌制好的山药丝，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖、适量清水，翻炒均匀，让山药丝充分吸收汤汁。

6. 翻炒均匀后，转小火焖煮2-3分钟，让山药熟透。

7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

* 山药丝比较容易熟，所以焖煮的时间不要过长，以免山药过软影响口感。

* 可以根据个人口味加入一些葱花或者辣椒丝来提味。

烹饪时间约20分钟（包括前期准备）

分量2-3人份

这道山药炒肉丝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

山药炒肉丝的家常做法

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——山药炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭制作的美食。接下来，我将为大家详细讲解这道菜的制作方法，让我们一起动手试试吧！

一、准备食材

山药、猪肉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

二、制作步骤

1. 提前准备好食材：将山药去皮，切成细丝；猪肉切成细丝，加入适量的盐、糖、淀粉和生抽，拌匀腌制10分钟；青椒、红椒去籽，切成丝状；大葱切段，姜蒜切末。

2. 炒肉丝：锅中加入适量的油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，捞出备用。

3. 炒山药丝：锅中加入适量的油，放入大葱段翻炒出香味，然后加入山药丝，翻炒均匀。炒至山药丝变软，加入适量的生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。

4. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与山药丝混合翻炒，让味道更加入味。醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

三、小贴士

1. 山药丝切得越细，炒出来的口感越好，所以大家要尽量切细哦！

2. 腌制肉丝时，可以加入一些料酒，这样可以去除肉丝的腥味，让菜肴更加美味可口。

3. 炒山药丝时，火候要掌握好，避免炒焦了。同时，山药本身含有一定的淀粉，炒的时候要注意不要炒得太久，以免淀粉过于粘稠。

4. 醉后加入青椒丝和红椒丝时，可以根据个人口味调整辣度。喜欢辣的朋友可以适当加入一些干辣椒丝或者辣椒酱来提味。

好了，今天的分享就到这里啦！希望大家能够在家尝试制作这道美味的山药炒肉丝，享受美食带来的快乐时光。如果你还有其他关于烹饪的问题，欢迎随时向我提问哦！