肉线面的做法（瘦肉线面）

肉线面的做法

肉线面是一道美味的面食，以下是其详细做法：

所需材料

- 面粉：500克

- 猪肉（瘦）：200克

- 香菇：5朵

- 胡萝卜：1根

- 青菜：适量

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉：适量

- 油：适量

制作步骤

1. 和面：

- 将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌成面团。

- 加入少许盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。

- 将面团放在案板上，盖上湿布醒面约30分钟。

2. 准备馅料：

- 猪肉剁成肉末，香菇和胡萝卜也切成小粒。

- 将肉末、香菇粒、胡萝卜粒放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 擀面：

- 将醒好的面团擀成薄薄的面皮。

- 使用擀面杖将面皮擀成约0.5厘米厚的面片。

4. 切面：

- 将擀好的面皮切成细长的条状，即肉线。

- 可以根据个人喜好将肉线切成不同粗细。

5. 煮面：

- 在锅中加入足够的水，烧开后放入切好的肉线。

- 中小火煮约5-7分钟，直到肉线熟透变软。

6. 搭配调料：

- 将煮好的肉线捞出沥干水分。

- 根据个人喜好，可以将肉线与青菜、香菇等配料一起翻炒，加入适量的酱油、醋、辣椒等调味料。

7. 装盘：

- 将炒好的肉线装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等点缀。

注意事项

1. 面团要醒得充分，这样擀出的面皮才会更加薄脆。

2. 肉末要剁得细腻，这样煮出来的肉线才会更加鲜美。

3. 煮面时要保持中小火，避免煮破皮。

4. 可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。

希望以上肉线面的做法对您有帮助！

瘦肉线面

“瘦肉线面”可能是一个输入错误，你可能是想问“瘦肉线面馆”或者“瘦肉线面”的做法。由于“瘦肉线面”并不是一个标准的词汇或短语，我将基于“瘦肉线面馆”和一般面食的制作方法来提供信息。

瘦肉线面馆

如果你是想了解“瘦肉线面馆”，这通常指的是一种以瘦猪肉为主要食材的面条。这类餐馆通常会提供多种口味的瘦肉线面，如酸辣瘦肉线、清汤瘦肉线等。在制作上，他们会选用新鲜的瘦肉，搭配特制的汤料和面条，为顾客提供美味且营养丰富的餐品。

瘦肉线面的做法（简易版）

如果你是想学习如何制作瘦肉线面，以下是一个简易版的制作方法：

食材准备：

- 瘦肉（如猪肉丝、猪肉片等）适量

- 面条适量

- 葱花适量

- 姜蒜适量

- 鸡蛋一个

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料适量

- 高汤或清水适量

制作步骤：

1. 准备瘦肉：将瘦肉切成细丝或小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料腌制10-15分钟。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 炒制：锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。再倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的高汤或清水，煮开后转小火煮几分钟，让汤汁更加浓郁。

6. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的瘦肉和汤汁，撒上葱花即可。

请注意，这只是一个简易版的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在实际操作中注意火候控制和卫生安全。