枣发糕的制作方法有哪些（枣糕发糕制作过程视频）

枣发糕的制作方法有哪些

枣发糕的制作方法有多种，以下提供四种不同地区的制作方法：

方法一（北方枣发糕）：

1. 将面粉、发酵粉、白糖、芝麻油、温水调成面糊。

2. 加入红枣碎末，搅拌均匀。

3. 蒸笼上锅，水开后转中火蒸30分钟至40分钟。

4. 发糕出笼，稍凉后切块即可。

方法二（南方枣发糕）：

1. 将糯米粉、红枣、白糖、猪油、芝麻、桂花调成糯米浆。

2. 蒸笼上锅，水开后转中火蒸30分钟。

3. 发糕出笼，倒扣脱模，切成小块。

方法三（四川枣发糕）：

1. 将糯米粉、红枣、芝麻、白糖、猪油、鸡蛋调成面糊。

2. 蒸笼上锅，水开后转中火蒸40分钟。

3. 发糕出笼，倒扣脱模，切成小块。

方法四（广东枣发糕）：

1. 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、糖桂花调成面糊。

2. 加入红枣碎末，搅拌均匀。

3. 蒸笼上锅，水开后转中火蒸30分钟。

4. 发糕出笼，稍凉后切块，撒上糖桂花即可。

以上是四种不同地区的枣发糕制作方法，供您参考。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，制作过程中要注意火候控制和时间把握，确保发糕熟透且口感细腻。

枣糕发糕制作过程视频

我无法直接提供枣糕发糕制作过程的视频，但我可以为您提供一个详细的枣糕发糕制作步骤，您可以根据这些步骤尝试在家制作：

枣糕发糕制作步骤

材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：120毫升

- 植物油：适量

- 枣糕粉（或红枣粉）：适量

- 发酵粉：适量

- 盐：少许

步骤：

1. 准备材料：

- 将糯米粉、白糖、鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀。

- 加入牛奶和植物油，继续搅拌至无颗粒。

- 加入枣糕粉（或红枣粉）、发酵粉和少许盐，再次搅拌均匀。

2. 发酵：

- 将混合好的面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。

3. 蒸制：

- 发酵完成后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免面糊回缩。

- 蒸好后，关火焖5分钟再取出。

4. 冷却与脱模：

- 将蒸好的枣糕发糕取出放在蒸架上冷却。

- 待其完全冷却后，用刀子沿着蒸碗边缘刮刀，将枣糕发糕从碗中取出，并倒扣在盘子上。

5. 装饰与享用（可选）：

- 根据个人喜好，可以在枣糕发糕表面撒上一些糖粉、红枣或枸杞等进行装饰。

- 马上即可切片享用。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的枣糕发糕！祝您制作愉快！