素炒拉皮做法家常做法（素炒拉皮怎样做好吃）

素炒拉皮做法家常做法

素炒拉皮的做法如下：

所需材料：

1. 拉皮（凉皮）适量

2. 胡萝卜丝、黄瓜丝适量

3. 香菜少许

4. 大蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 生抽、醋、盐、糖、鸡精适量

步骤：

1. 准备好所有食材，将拉皮切成细条，胡萝卜和黄瓜削皮切成丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

2. 将切好的拉皮、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，加入适量的盐、糖、鸡精拌匀，然后加入适量的香油拌匀，使拉皮充分吸收调料的味道。

3. 将拌好的拉皮放入冰箱冷藏约30分钟，让拉皮更入味。

4. 取出冰箱，将腌制好的拉皮捞出，沥干水分。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和干辣椒段炒香。

6. 加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒均匀，然后加入适量的生抽、醋调味。

7. 醉后将炒好的拉皮加入锅中，快速翻炒均匀，让拉皮充分吸收锅中的味道。

8. 炒匀后，关火，将素炒拉皮盛入盘中即可享用。

温馨提示：素炒拉皮的做法可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可适量增加干辣椒的用量。此外，还可以加入一些花生碎或者芝麻碎来增加口感。

素炒拉皮怎样做好吃

素炒拉皮是一道美味的素食菜肴，口感爽滑，营养丰富。以下是制作素炒拉皮的关键步骤和所需材料：

材料：

- 拉皮（魔芋丝）：200克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 香菜：适量

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 鸡精或鸡粉：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 将拉皮提前浸泡在清水中，根据包装上的说明时间来泡发，直到变得柔软且有弹性。

- 胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成细丝。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。

- 香菜洗净，切成小段。

2. 焯水：

- 将泡发好的拉皮放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。

- 接着加入胡萝卜丝翻炒至断生。

- 放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。

- 加入焯好水的拉皮，快速翻炒几下。

- 加入生抽、盐、白糖、鸡精或鸡粉调味，根据个人口味调整。

- 醉后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 拉皮焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使拉皮更加入味。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免拉皮炒散。

- 可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。

这道素炒拉皮色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢！