板粟炒鸡块家常做法（板栗炒鸡怎么炒又简单又好吃窍门）

板粟炒鸡块家常做法

板栗炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 板栗：200克

2. 鸡腿肉：300克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 淀粉：1汤匙

11. 鸡蛋：1个

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、白糖、生抽、淀粉和鸡蛋液腌制20分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡块放入锅中，用中小火慢慢炸至鸡肉变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。

5. 将炸好的鸡块放回锅中，加入生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

6. 在炖煮过程中，将板栗煮熟，捞出备用。

7. 炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入煮好的板栗，翻炒均匀，让板栗充分吸收汤汁。

8. 根据个人口味调整盐度，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时，可以适当加入一些五香粉或者辣椒粉，增加口感。

2. 炸鸡块时，油温不要过高，以免炸焦影响口感。

3. 炖煮鸡肉时，要注意火候，避免烧干。

4. 板栗煮熟后，可以用开水焯一下，去除多余的淀粉，使炒出来的板栗更加香甜可口。

板栗炒鸡怎么炒又简单又好吃窍门

板栗炒鸡是一道美味的家常菜，制作起来简单又好吃。以下是炒板栗炒鸡的窍门：

1. 选材：

- 选择新鲜的鸡肉，切成小块或条状。

- 选择品质好的板栗，确保它们饱满且无病虫害。

2. 处理食材：

- 鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分。

- 板栗放入锅中，加入足够的水煮沸后，转小火煮5-8分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以使板栗壳容易剥离。

3. 腌制鸡肉（可选）：

- 在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，腌制10-15分钟，这样可以增加鸡肉的风味。

4. 炒制：

- 热锅凉油，油温热至约7成热时，下入鸡肉快速翻炒至表面变色，取出备用。

- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。

- 接着加入煮好的板栗，翻炒均匀。

- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与板栗一起翻炒。

- 根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。

- 醉后加入少量的水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使鸡肉和板栗充分入味。

- 关火，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。

5. 出锅装盘：

- 将炒好的板栗炒鸡盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，增加美观度。

小窍门：

- 炒鸡肉时，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉变老。

- 板栗炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软糯。

- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调味料，增加风味。

希望这些窍门能帮助你轻松做出美味的板栗炒鸡！