北京早点炒咸菜做法（炒咸菜家常做法）

北京早点炒咸菜做法

北京早点炒咸菜的做法如下：

所需材料：

1. 咸菜：500克

2. 肉末：100克（猪肉或牛肉均可）

3. 香菇：5朵

4. 葱：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：适量

8. 油：适量

步骤：

1. 将咸菜洗净，切成薄片或者小段。

2. 香菇洗净，去蒂，切成小朵。

3. 葱切葱花备用。

4. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入肉末翻炒至变色。

5. 加入香菇朵，翻炒均匀，让香菇充分吸收油分。

6. 加入咸菜片，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让咸菜充分吸收调料的味道。

8. 醉后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 咸菜本身含有盐分，所以在炒制过程中要注意控制盐的用量。

2. 香菇在炒制前醉好用开水焯一下，这样可以去除香菇的腥味，同时也能使其更加入味。

3. 炒制过程中要用小火，避免炒焦。

炒咸菜家常做法

炒咸菜是一道简单美味的家常菜，以下是其基本做法：

所需材料：

1. 咸菜：适量（根据个人口味选择）

2. 大蒜：3-4瓣

3. 干辣椒：1个（可选）

4. 生抽：1汤匙

5. 盐：适量

6. 白糖：1茶匙

7. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 咸菜提前清洗干净，切成薄片或小段。

2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段（如使用）。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入大蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入咸菜片或段，大火快炒。

4. 加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使咸菜充分吸收调料的味道。

5. 炒至咸菜变软，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 咸菜本身含有盐分，所以炒制过程中要适当减少盐的用量。

2. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、香油等。

3. 如果喜欢辣味更重一些，可以适量增加干辣椒的用量。

烹饪时间：约5-7分钟

分量：2-3人份

这道炒咸菜简单易做，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。