炒牛肉块怎么炒好吃（炒牛肉块怎么炒好吃又简单）

炒牛肉块怎么炒好吃

炒牛肉块是一道美味可口的菜肴，以下是一种常见的炒牛肉块的做法：

食材：

- 牛肉块 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 大葱 1 根

- 蒜 3 瓣

- 姜 1 小块

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 白糖 1 茶匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 1 汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉块切成适当大小的块状，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制 15 分钟。青椒、红椒去籽后切成小块，大葱切段，蒜和姜切片。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温升至 7 成热时，放入腌制好的牛肉块，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大葱、姜、蒜爆香，然后加入 1 茶匙的白糖，翻炒均匀。

4. 翻炒牛肉：将炒好的牛肉块重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

5. 加入彩椒：将切好的青椒和红椒块倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀，让彩椒充分吸收牛肉的香味。

6. 调味收汁：加入适量的盐和鸡精调味，如果喜欢汤汁，可以加入少量的水，翻炒均匀后，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉块在炒制前要先用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一段时间，这样可以使牛肉更加入味且口感更嫩滑。

2. 炒牛肉时要用中火快速翻炒，避免炒得过老或过生。

3. 在加入彩椒后，可以适量加入一些盐和鸡精调味，让彩椒充分吸收调料的味道。

4. 如果喜欢汤汁，可以在翻炒过程中加入少量的水，让牛肉更加入味且口感更丰富。

希望以上做法对您有帮助！

炒牛肉块怎么炒好吃又简单

炒牛肉块是一道美味且简单的家常菜。以下是制作炒牛肉块的步骤和所需材料：

材料：

- 牛肉块：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：1根

- 生姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量（可选）

- 花椒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 牛肉块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

- 青椒和红椒洗净，切成小块。

- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。

2. 腌制牛肉：

- 将腌制好的牛肉块放入热油中滑炒至变色，捞出沥油。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入花椒和干辣椒，小火炒香。

- 加入大葱段、生姜片和大蒜，翻炒出香味。

4. 炒牛肉：

- 将滑炒好的牛肉块重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

5. 加入彩椒：

- 将青椒和红椒块倒入锅中，翻炒至断生。

- 根据口味调整盐量，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

- 醉后撒上一些葱花或香菜（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 牛肉块可以用鸡胸肉代替，但口感会略有不同。

- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

这样一道简单又美味的炒牛肉块就完成了！