分类:旅游攻略时间:2025-12-13 13:38:18浏览量()
牛肉炒丝瓜苗是一道美味的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是制作牛肉炒丝瓜苗的步骤:
所需材料:
1. 牛肉200克
2. 丝瓜苗200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 盐适量
8. 淀粉1汤匙
9. 食用油适量
步骤:
1. 准备食材:将牛肉切成薄片,加入少许盐、淀粉和水拌匀,腌制10分钟;丝瓜苗洗净,沥干水分;大蒜切末,姜切丝。
2. 炒牛肉:锅中加入适量的食用油,油热后加入腌制好的牛肉,迅速翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒丝瓜苗:锅中加入适量的食用油,放入姜丝和大蒜末翻炒出香味,然后加入丝瓜苗,翻炒至丝瓜苗变软。
4. 调味:加入生抽、蚝油和适量的盐,翻炒均匀,让丝瓜苗充分吸收调料的味道。
5. 加入牛肉:将炒好的牛肉重新加入锅中,与丝瓜苗一起翻炒均匀,让牛肉和丝瓜苗充分融合。
6. 出锅:炒至所有食材熟透,味道均匀后,即可出锅装盘。
这道牛肉炒丝瓜苗色香味俱佳,营养丰富,是一道简单易学的家常菜。

牛肉炒丝瓜苗是一道美味的中式菜肴,主要食材是牛肉和丝瓜苗。以下是炒这道菜的基本步骤:
材料:
- 牛肉:200克
- 丝瓜苗:300克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:适量(可选)
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 牛肉切成细丝,放入碗中加入少许盐、料酒、生抽和白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
- 丝瓜苗洗净,沥干水分,切成约5厘米长的段。
- 大蒜拍扁后切成蒜末,姜切成丝,干辣椒切成小段(如果使用)。
2. 炒牛肉:
- 热锅凉油,油温热至7成热时,下入腌制好的牛肉丝,快速翻炒至变色,肉丝刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料:
- 锅中留少许底油,下入蒜末和姜丝爆香。
- 如果使用干辣椒,也在这时加入,继续翻炒出香味。
4. 炒丝瓜苗:
- 将切好的丝瓜苗倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,继续翻炒至丝瓜苗变软。
5. 合炒:
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与丝瓜苗一起快速翻炒均匀。
- 炒至所有食材混合均匀,味道融合即可出锅。
小贴士:
- 牛肉选择嫩肉部位,如里脊肉或牛肉片,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 炒丝瓜苗时火候要快,以保持其鲜嫩的口感。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜来增加风味。
这道菜色香味俱全,牛肉的鲜美与丝瓜苗的清甜相得益彰,非常适合夏季食用。
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