分类:旅游攻略时间:2026-01-12 13:29:54浏览量()
要炒出美味的肉炒嫩姜片,可以按照以下步骤进行:
1. 准备食材:选择适量的猪肉(建议选用瘦肉,如里脊肉、猪里脊等),新鲜的姜,葱,大蒜,以及调料如盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等。
2. 处理食材:
- 猪肉切成薄片或丝,用料酒、盐和少量生抽腌制10-15分钟。
- 姜切片,葱切成小段,大蒜切成薄片备用。
3. 炒制:
- 热锅凉油,油温热至约7成热时,下入腌制好的猪肉快速翻炒至变色,肉片刚熟即可捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、葱段和大蒜片爆香。
- 接着加入之前炒好的肉片,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、糖、生抽、老抽等调料,继续翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
- 醉后撒上葱花增香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
4. 注意事项:
- 炒肉时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免肉片炒老或炒不熟。
- 姜片不要炒得太久,以免过于软烂,影响口感。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等提味。
按照以上步骤,你可以炒出色香味俱佳的肉炒嫩姜片。

肉炒嫩姜片是一道美味且简单的家常菜。以下是制作这道菜的步骤:
所需材料:
1. 猪里脊肉 200克
2. 嫩姜 15克
3. 大蒜 3瓣
4. 青葱 2根
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 淀粉 1汤匙
10. 鸡蛋 1个
11. 植物油 适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,加入1汤匙生抽、1汤匙淀粉和1个鸡蛋,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 嫩姜切片,大蒜切末,青葱切段。
3. 烧热锅,加入适量的植物油,将腌制好的肉片放入锅中,用中火快速翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入大蒜末炒香,然后加入姜片翻炒片刻。
5. 将炒好的肉片重新放回锅中,加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 醉后加入青葱段,翻炒均匀,即可出锅。
这道肉炒嫩姜片色香味俱佳,口感鲜嫩,非常适合家常菜。你可以根据个人口味进行调整。
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