白菜金针菇茄子怎么炒

白菜金针菇茄子炒

简介

这是一道简单又美味的家常菜，将三种食材巧妙搭配，营养丰富，色香味俱佳。

所需材料

1. 白菜适量

2. 金针菇适量

3. 茄子1根

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽、盐、糖、食用油适量

所需工具

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

步骤

* 前期准备

1. 白菜洗净切段。

2. 金针菇去根洗净。

3. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

4. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程

1. 炒锅烧热，加入适量食用油。

2. 放入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。

3. 加入茄子条翻炒至软。

4. 放入金针菇和白菜段，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀至熟透。

6. 出锅装盘即可。

提示和建议

* 茄子用盐腌制可以去除苦涩味，使口感更好。

* 炒菜时火候要适中，避免炒焦影响口感。

烹饪时间约15分钟

分量2-3人份

这道白菜金针菇茄子炒简单易做，营养丰富，适合家常享用。

白菜金针菇茄子炒制方法如下：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 金针菇适量

3. 茄子1根

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 白菜洗净，切成片；金针菇洗净，去根部；茄子洗净，切成条状；大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入茄条，翻炒至茄子变软，然后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

4. 接着加入金针菇，翻炒至金针菇变软。

5. 加入白菜片，翻炒至白菜变软。

6. 在炒制的过程中，可以加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

7. 当白菜和金针菇炒至软烂，茄子也熟透时，即可出锅装盘。

这道白菜金针菇茄子炒制方法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。