分类:旅游攻略时间:2025-10-31 13:00:50浏览量()
炒白菜豆角炒肉片是一道美味的家常菜,以下是其详细做法:
所需材料:
1. 白菜适量
2. 豆角适量
3. 猪肉片适量(根据个人口味调整)
4. 大蒜适量
5. 姜适量
6. 干辣椒适量(可选)
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
制作步骤:
1. 准备食材:
- 白菜洗净,切成片或块。
- 豆角去头尾,洗净,切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 大蒜切片,姜切丝,干辣椒剪成小段。
2. 炒制:
- 热锅凉油,油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。
- 接着加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 放入白菜和豆角,大火快炒,使食材充分受热。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味,根据个人口味调整。
- 炒至白菜变软,豆角熟透,猪肉片也完全变色。
3. 出锅:
- 关火,将炒好的白菜豆角炒肉片盛入盘中即可享用。
小贴士:
- 炒白菜时,可以加入少许盐和少许糖来提鲜。
- 豆角炒至断生即可,不宜炒得过熟,以免口感变差。
- 猪肉片可以用鸡胸肉或牛肉片代替,根据个人喜好调整。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料,如鸡精、胡椒粉等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的炒白菜豆角炒肉片!

炒白菜豆角炒肉片是一道美味的家常菜,以下是一些制作这道菜的窍门:
1. 选材:
- 选择新鲜的白菜和豆角,确保它们没有发黄或变质。
- 猪肉要选用瘦肉,这样炒出来的肉片才会鲜嫩。
2. 处理食材:
- 白菜和豆角都需要提前清洗干净,去除不必要的杂质。
- 猪肉切成薄片或丝,用料酒、生抽、姜蒜等腌制一下,去腥增香。
3. 焯水:
- 在炒之前,先将白菜和豆角焯水,去除部分涩味和农药残留。焯水时可以加入一点盐和油,这样能更好地保持蔬菜的翠绿色。
4. 火候控制:
- 炒菜时火候要适中,先用大火将食材快速翻炒至表面变色,然后转小火慢炒,这样能让食材更加入味且不易糊锅。
5. 调味:
- 在炒制过程中,加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽等调味料,根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒段或辣椒酱。
6. 搭配:
- 可以搭配一些蒜蓉、香菜等提味,增加口感层次。
7. 出锅技巧:
- 炒好的白菜豆角炒肉片醉好先捞出装盘,然后再淋上调好的汁,这样可以保持菜品的完整性和美观度。
以下是一个简单的炒白菜豆角炒肉片的食谱:
原料:
- 白菜适量
- 豆角适量
- 猪肉适量(可根据个人口味选择瘦肉或五花肉)
- 大蒜适量
- 姜适量
- 干辣椒适量(可选)
调料:
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 植物油适量
做法:
1. 白菜切段,豆角洗净去头尾,猪肉切片腌制片刻。
2. 锅中加水烧开,放入白菜焯水1分钟,捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热,下入姜蒜爆香,再加入干辣椒炒香。
4. 放入猪肉片翻炒至变色,再加入腌制好的猪肉继续翻炒至熟透。
5. 加入焯好水的白菜和豆角,翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽、蚝油等调味料,翻炒均匀至熟透。
7. 出锅装盘,淋上剩余的汁即可。
希望这些窍门能帮助你做出美味的炒白菜豆角炒肉片!
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