炒韭菜番茄鸡蛋怎么炒（番茄韭菜炒蛋的做法与步骤）

炒韭菜番茄鸡蛋怎么炒

炒韭菜番茄鸡蛋是一道美味的中式菜肴，具有独特的口感和营养价值。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 韭菜：200克

2. 番茄：2个（约300克）

3. 鸡蛋：3个

4. 大蒜：2瓣

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 料酒：适量

8. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段；番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀；大蒜切末。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的植物油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

3. 炒番茄：锅中加入适量的植物油，放入大蒜末炒香，再加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

4. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。

5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀，让韭菜充分吸收番茄和鸡蛋的香味。

6. 出锅：炒至韭菜熟透，关火，将炒好的韭菜番茄鸡蛋盛入盘中即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。

番茄韭菜炒蛋的做法与步骤

番茄韭菜炒蛋的做法与步骤

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 番茄 2个

3. 韭菜 适量

4. 盐 适量

5. 白糖 少许

6. 料酒 少许

7. 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

- 番茄洗净，切成小块。

- 韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

2. 炒鸡蛋：

- 热锅凉油，油温热至约7成热时（油开始冒小泡时），倒入打好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。

3. 炒番茄：

- 锅中留底油，加热后放入切好的番茄块。

- 中火翻炒，可以加入少许盐和白糖提鲜。

- 番茄出汁后，继续翻炒至番茄软烂，汁液稍微收浓。

4. 合炒：

- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起快速翻炒。

- 快速均匀地翻炒，使鸡蛋和番茄充分混合，大约几秒钟。

5. 加入韭菜：

- 醉后加入韭菜段，快速翻炒几下。

- 根据个人口味，可以再调整一下盐的用量。

- 炒匀后，关火，将韭菜鸡蛋盛入盘中即可享用。

注意事项：

- 炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋过老或过生。

- 番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。

- 韭菜的炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养流失。