虾仁芦笋炒丝瓜怎么炒（清炒虾仁芦笋）

虾仁芦笋炒丝瓜怎么炒

虾仁芦笋炒丝瓜是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 虾仁 200克

2. 芦笋 200克

3. 丝瓜 200克

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

10. 淀粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。

2. 芦笋洗净，去掉老根，切成段；丝瓜去皮，切成滚刀块。

3. 大蒜拍扁，姜切成丝。

4. 将虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。

6. 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

7. 锅中加入适量的食用油，放入芦笋段和丝瓜块，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

9. 将炒好的虾仁重新放回锅中，与芦笋和丝瓜一起翻炒均匀，让虾仁充分吸收蔬菜的香味。

10. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让虾仁更加入味。

11. 醉后将炒好的虾仁芦笋炒丝瓜盛入盘中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。

清炒虾仁芦笋

清炒虾仁芦笋是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作清炒虾仁芦笋的食材和步骤：

食材：

- 虾仁：200克

- 芦笋：300克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋清：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。

- 芦笋洗净，去掉老根，切成小段。

- 大蒜切片，姜切丝。

2. 腌制虾仁：

- 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 焯水芦笋：

- 锅中加水烧开，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

5. 炒虾仁：

- 将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。

6. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。

7. 炒芦笋：

- 将焯水后的芦笋倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 合炒：

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒均匀。

9. 调味出锅：

- 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩。

- 芦笋焯水可以去除苦味，使口感更佳。

- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的清炒虾仁芦笋！