大头菇炒肉末怎么炒好吃

大头菇炒肉末的做法

简介

大头菇肉质厚实，口感鲜美，与肉末搭配更是美味无比。简单的调味就能凸显出大头菇的鲜香，是家常菜中的经典组合。

所需材料

1. 大头菇300g

2. 猪肉末150g

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 青蒜或葱适量

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 盐适量

9. 白糖1茶匙

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 大头菇清洗干净，去蒂，切成薄片。

2. 猪肉剁成末，加入适量的盐、生抽和水淀粉拌匀腌制片刻。

3. 大蒜和姜切末，青蒜或葱切段备用。

* 制作过程

1. 锅烧热，倒入适量的食用油。

2. 放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

3. 加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 放入大头菇片，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

6. 捞出大头菇和肉末，将剩余的汤汁倒入锅中。

7. 放入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 炖煮时可根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多放一些水。

* 炒制过程中火候要适中，避免大火烧焦。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！

大头菇炒肉末，好吃到根本停不下来！

嘿，朋友们！今天我要给大家分享一个超级下饭的家常菜——大头菇炒肉末！别看我平时大大咧咧的，这可是我亲手摸索出来的美味秘诀哦！快来跟我一起学学怎么做吧，保证让你吃了还想吃！

一、准备食材

首先呢，你得准备好这些食材：大头菇、猪肉末、姜蒜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。这些都是炒菜的基本食材，大家平时应该都见过、用过。

二、处理食材

接下来，我们开始处理食材。先把大头菇洗干净，切成薄片；猪肉末则切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，这样炒出来的肉末才会更加鲜美可口。

三、炒制肉末

热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香。然后把腌制好的肉末倒进去，用铲子快速翻炒至肉末变色。这时候，你可以适量加入一些生抽和老抽来调色，让肉末看起来更加诱人。

四、加入大头菇

把切好的大头菇片倒进锅里，和肉末一起翻炒。这时候，大头菇会释放出一种独特的香气，和肉末的香味相互融合，让人垂涎欲滴。

五、调味收汁

炒至大头菇和肉末熟透后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果你喜欢口感稍微浓稠一些的，可以加入一点水淀粉来勾芡。等汤汁变得浓稠时，撒上葱花就可以出锅了。

六、装盘上桌

把炒好的大头菇炒肉末盛入盘中，色香味俱全，让人一看就食欲大增！你可以搭配米饭或者面食一起享用，这样一顿饭简直美滋滋的！

七、小贴士

说到这里，可能有人会问：大头菇炒肉末怎么做才能更好吃呢？其实啊，关键在于火候和调味。火候要适中，太大会导致大头菇炒焦，太小则会导致肉末不出味。调味的话，可以根据个人口味适量调整盐、生抽和老抽的比例，让味道更加符合自己的口味。

另外呢，如果你想让大头菇炒肉末更加营养健康一些，可以尝试添加一些蔬菜或者菌类食材，比如青椒、胡萝卜、木耳等等。这些食材不仅增加了口感和营养价值，还能让菜肴更加丰富多彩。

八、结语

好啦，朋友们！今天的分享就到这里啦！希望大家能够喜欢这道简单又美味的大头菇炒肉末！如果你也有兴趣尝试的话，不妨动手试试看哦！相信我，你一定会做出一道让自己和家人都赞不绝口的佳肴的！

记得点赞、转发、关注哦！我是你们的好朋友小厨娘，我们下期再见啦！