炒油豆腐鸡肉怎么炒（油豆腐烧鸡肉）

炒油豆腐鸡肉怎么炒

炒油豆腐鸡肉的步骤如下：

1. 准备食材：油豆腐切块，鸡胸肉切片，青红椒切片备用。

2. 调味：鸡肉用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

3. 煎豆腐：锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒鸡胸肉：锅中倒油，油热后将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，中火快速翻炒至变色，炒至8成熟后捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青红椒翻炒均匀。

6. 合炒：将煎好的豆腐倒入锅中，与鸡胸肉一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀后，转小火慢慢收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他的配料和调味料，比如辣椒、花椒、豆瓣酱等，使菜肴更加丰富多彩。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免将鸡肉炒得过老或豆腐炒散。同时，也要注意食材的卫生和安全，确保食材新鲜、无异味、无污染。

希望以上内容对您有帮助，祝您用餐愉快！

油豆腐烧鸡肉

油豆腐烧鸡肉是一道美味的中式菜肴，主要原料是油豆腐和鸡肉。以下是制作油豆腐烧鸡肉的详细步骤：

材料：

- 鸡肉：500克

- 油豆腐：200克

- 大葱：1根

- 姜：2片

- 蒜：3瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鸡肉切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和水淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 油豆腐切成2厘米见方的小块。

- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 煎鸡肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

- 锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 烧鸡肉：

- 将煎好的鸡肉块重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。

5. 炖煮油豆腐：

- 将切好的油豆腐块倒入锅中，与鸡肉一起炖煮10分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味收汁：

- 根据个人口味，加入适量盐调味，醉后大火收汁，直到汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：

- 将炖好的油豆腐烧鸡肉盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

- 炖煮过程中要保持小火，防止鸡肉变硬。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

- 炖煮时可以适当翻动鸡肉和油豆腐，使其受热均匀。

希望你能成功制作出美味的油豆腐烧鸡肉！