香菇炒鸡肉丝怎么炒（香菇炒鸡肉丝的做法）

香菇炒鸡肉丝怎么炒

香菇炒鸡肉丝是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 香菇150克

3. 大蒜3瓣

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、糖、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 香菇洗净，去蒂，切成细丝。

3. 大蒜切末备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。

5. 加入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡肉变色。

6. 加入香菇丝，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让鸡肉和香菇充分吸收调料的味道。

8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鸡肉更入味。

9. 将炒好的香菇炒鸡肉丝盛入盘中，即可享用。

温馨提示：

1. 鸡肉腌制时，可以加入少量的淀粉，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。

2. 炒香菇时，可以根据个人口味调整炒菇的时间，喜欢软一点的可以多炒一会儿，喜欢脆一点的可以少炒一会儿。

3. 炖煮的过程中，如果汤汁太浓，可以适当加入一些水，让汤汁适当稀释。

香菇炒鸡肉丝的做法

香菇炒鸡肉丝是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡肉和香菇。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 香菇 150克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鸡胸肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 香菇洗净，去蒂，切成细丝。姜蒜切末，青椒和红椒洗净，切成丝。

2. 炒鸡肉：

- 热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香菇：

- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后倒入香菇丝，翻炒均匀。

- 加入1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将炒好的鸡丝倒回锅中，与香菇丝混合翻炒。

- 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。

5. 调味：

- 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 鸡肉切丝前可以用料酒、生抽和淀粉腌制一段时间，这样鸡肉会更加嫩滑。

- 炒香菇时可以用小火慢慢炒，这样香菇的香味更容易释放出来。

- 青椒和红椒可以根据个人口味调整，也可以不加，只用香菇和鸡肉丝。

这道香菇炒鸡肉丝色香味俱全，营养丰富，是一道家常美味菜肴。