春笋肉片炒蒜苗怎么炒（蒜苔春笋炒肉）

春笋肉片炒蒜苗怎么炒

春笋肉片炒蒜苗是一道美味的中式菜肴，主要材料是春笋和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 春笋：300克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：100克

- 蒜苗：200克

- 姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 春笋去壳，洗净，切成薄片。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

- 蒜苗洗净，切成段；姜切片；大蒜切末。

2. 焯水春笋：

- 锅中加水烧开，放入春笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉片：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入姜片、蒜末和大蒜末，翻炒出香味。

5. 炒春笋：

- 放入焯好水的春笋片，翻炒均匀。

6. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与春笋一起翻炒。

7. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

8. 出锅：

- 醉后加入蒜苗段，翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士：

- 春笋焯水可以去除苦味，使口感更佳。

- 猪肉片可以用腌制的方式使其更加入味。

- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！

蒜苔春笋炒肉

蒜苔春笋炒肉是一道美味的中式菜肴，主要材料有蒜苔、春笋和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 蒜苔 300 克

2. 春笋 200 克

3. 猪肉 200 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 生抽 1 汤匙

7. 蚝油 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将蒜苔洗净，切成段；春笋去壳，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟；大蒜切片，姜切丝。

2. 炒肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒蒜苔和春笋：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和姜丝炒香，然后加入蒜苔和春笋，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，让蒜苔和春笋充分吸收调料的味道。

5. 加入炒好的猪肉：将炒好的猪肉片加入锅中，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收蒜苔和春笋的香味。

6. 出锅：炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

这道蒜苔春笋炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。