炒山西油面家常做法（山西油面的做法视频教程）

炒山西油面家常做法

炒山西油面是一道美味的家常面食，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 油面：适量（根据个人口味和需求）

2. 葱花：适量

3. 蒜末：适量

4. 青椒：半个

5. 红椒：半个

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：少许

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将油面煮熟，捞出沥干水分，用冷水冲洗几遍，使油面更筋道。青椒、红椒洗净，切成丝。

2. 热锅凉油，油热后加入葱花、蒜末炒香。

3. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，炒至断生。

4. 倒入煮熟的油面，用铲子轻轻翻炒，使油面均匀受热。

5. 加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让油面充分吸收汤汁。

7. 将炒好的山西油面盛入盘中，即可享用美味的家常面食。

注意事项：

1. 油面在煮熟后要捞出沥干水分，用冷水冲洗几遍，可以使油面更筋道。

2. 炒制过程中要用小火，避免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的山西油面！

山西油面的做法视频教程

我无法直接提供视频教程，但我可以为您提供山西油面的制作步骤和所需材料，以便您在家中尝试制作。

山西油面（家常油泼面）

所需材料：

1. 面条：适量

2. 菜籽油或花生油：适量

3. 大葱：1根

4. 蒜：3-4瓣

5. 生姜：一小块

6. 干辣椒：适量（根据口味调整）

7. 花椒：少许

8. 盐：适量

9. 酱油：适量

10. 香醋：适量

11. 芝麻酱：适量

12. 花生碎：适量

13. 花生油：适量（用于拌面）

制作步骤：

1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 准备调料：大葱切段，蒜和生姜剁成末，干辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 调酱汁：在一个小碗中，加入适量的盐、酱油、香醋、芝麻酱和花生油，搅拌均匀。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的菜籽油或花生油，烧至五成热时放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 泼油：将热油浇在调料碗中，激发出辣椒和花椒的香味。

6. 拌面：将煮好的面条放入调料碗中，加入大葱段、蒜末、生姜末和适量的盐，然后搅拌均匀。

7. 醉后加入：在面条上加入适量的花生碎和香醋，再次搅拌均匀即可食用。

希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的山西油面！