油炸粉条炒小白菜的做法

油炸粉条炒小白菜

简介

这道菜将粉条的滑爽与小白菜的清新相结合，通过简单的油炸工艺，制作出既美味又营养的家常菜。

所需材料

1. 粉条适量

2. 小白菜适量

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 干辣椒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖少许

9. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 油炸工具（如油炸锅或深油锅）

3. 刀具

4. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。

2. 小白菜清洗干净，切成适当长度。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程

1. 在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，放入泡软的粉条进行油炸。

2. 炸至粉条表面微黄，捞出沥油备用。

3. 锅中留少量油，放入姜丝、蒜片和干辣椒段翻炒出香味。

4. 加入切好的小白菜，快速翻炒至断生。

5. 放入炸好的粉条，加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。

提示和建议

* 炸粉条时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

* 小白菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道油炸粉条炒小白菜色彩鲜艳，口感丰富，既可作为主食也可作为配菜，深受家人喜爱。

哎呀妈呀，您这是要听我唠嗑啊？我可不是什么大厨，但既然您这么热情，我就给您整点儿东北风味的油炸粉条炒小白菜吧！

首先啊，这粉条得是那种老关东粉，越老越好，泡在温水里头泡软，然后捞出来沥干水分。这时候啊，您得准备点葱姜蒜，切碎了放碗里，再倒点酱油、醋、盐、糖，搅拌均匀，这就是咱们的调味汁儿。

接下来呢，把小白菜洗净了，切成小块儿。锅中倒点油，油热了之后，把小白菜放进去，炒到断生，这时候加点儿盐和糖，再翻炒均匀，出锅。

然后呢，把泡好的粉条放进去，倒上之前调好的调味汁，翻炒均匀，让粉条和小白菜都裹上调味汁儿。醉后啊，撒点葱花和香菜，出锅！

您瞧瞧这颜色，绿绿的小白菜，金黄酥脆的粉条，是不是特诱人？但别看我这么专业，做这道菜的时候我也老头疼了，有时候调料放少了，小白菜没炒够，味道就不对劲儿；有时候调料放多了，粉条就糊了，口感差得远。

您要是觉得麻烦，或者做不好，那就去买个现成的油炸粉条炒小白菜吧，反正现在超市里啥都有。不过啊，我还是喜欢自己动手做，既能锻炼身体，又能享受美食，何乐而不为呢？

哎呀，说得我都饿了，您要是感兴趣，赶紧试试吧！别忘了给我点赞哦，咱们东北人可讲究了，点赞都得用小手儿点，不然都不算数！

（注：以上内容纯属虚构，如有雷同，实属荣幸。）