小烧肉炒蒜苗怎么炒

小烧肉炒蒜苗

简介

小烧肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜。五花肉的肥瘦相间，与蒜苗的清甜相炒，味道独特。

所需材料

1. 五花肉200克

2. 蒜苗200克

3. 姜一小块

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽少许（可选）

8. 白糖一小勺

9. 盐适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 五花肉洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切成小段；姜切片；大葱切段。

* 制作过程

1. 锅中加油烧热，加入五花肉片翻炒至微黄色，逼出部分油脂。

2. 加入姜片、大葱段翻炒出香味。

3. 倒入料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽（可选）和白糖调味，翻炒均匀。

5. 醉后加入蒜苗段，翻炒至熟透。

6. 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

* 五花肉炒之前醉好先用开水焯一下，去除血水和杂质，使口感更好。

* 蒜苗的炒制时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道小烧肉炒蒜苗色香味俱佳，非常适合家常享用。希望你能喜欢！

小烧肉炒蒜苗怎么炒

一、简介

小烧肉炒蒜苗是一道美味的中式菜肴，主要原料为五花肉和蒜苗。五花肉肥瘦相间，口感鲜美；蒜苗则具有独特的香味，能为菜肴增添风味。这道菜简单易学，营养丰富，适合家常烹饪。

二、所需材料

1. 五花肉：300克

2. 蒜苗：300克

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白糖：适量

10. 食盐：适量

11. 鸡精：适量

三、烹饪步骤

1. 五花肉切块：将五花肉切成约3厘米见方的块，用清水冲洗去血水。

2. 蒜苗切段：将蒜苗洗净，切成约5厘米长的段。

3. 生姜切片：将生姜洗净，切成薄片。

4. 大葱切段：将大葱洗净，切成约5厘米长的段。

5. 大蒜切末：将大蒜洗净，切成末备用。

6. 炒五花肉：锅中加入适量的油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢炒至两面微黄，出香味。

7. 煸炒蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，用中火快速翻炒至断生。

8. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀，使五花肉和蒜苗充分吸收调料的味道。

9. 加入生姜片和大葱段：将切好的生姜片和大葱段放入锅中，继续翻炒均匀。

10. 出锅装盘：将炒好的小烧肉炒蒜苗盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

四、注意事项

1. 五花肉炒至两面微黄，出香味即可，不要炒得过火。

2. 蒜苗炒至断生即可，不要炒得过熟，以免失去口感。

3. 炒制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

4. 炒好的菜肴可以放入冰箱冷藏一段时间，味道更佳。

五、烹饪时间

准备时间：约20分钟

烹饪时间：约20分钟

总时间：约40分钟

通过以上步骤，您可以轻松学会如何制作美味的小烧肉炒蒜苗。快去尝试一下吧！