湖南排骨炒鸡肉怎么炒好吃（鸡子炒排骨）

湖南排骨炒鸡肉怎么炒好吃

湖南排骨炒鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：

所需材料：

- 排骨 500g

- 鸡肉 300g

- 大葱 1根

- 姜 1块

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、白糖和淀粉腌制20分钟。

2. 鸡肉切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

3. 大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，将排骨放入锅中，煸炒至微黄色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。

6. 加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒均匀。

7. 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。

8. 加入炒好的排骨，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。

9. 醉后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 排骨和鸡肉要切成小块，这样更容易炒熟。

2. 炒制过程中要用小火，这样可以使菜肴更加入味。

3. 炖煮的时候要注意火候，不要烧干了。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的湖南排骨炒鸡肉！

鸡子炒排骨

鸡子炒排骨是一道美味的家常菜，主要材料是鸡胸肉和排骨。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 排骨 300克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 淀粉 1汤匙

11. 鸡蛋 1个

12. 植物油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 将排骨切成小块，用水煮沸去血水，捞出备用。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

5. 烧热锅，加入适量的植物油，将腌制好的鸡胸肉块裹上鸡蛋液，放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中加入适量的植物油，放入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

7. 加入煮好水的排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

8. 放入煎好的鸡胸肉块，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡胸肉和排骨充分吸收调料的味道。

9. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟即可出锅。

这道鸡子炒排骨色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。