尖椒炒鸡的做法大全集（尖椒炒鸡怎么做）

尖椒炒鸡的做法大全集

尖椒炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）：300克

- 尖椒：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法一：经典做法

1. 鸡肉切块：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 尖椒切段：尖椒洗净，切成小段。

3. 准备调料：大蒜切片，姜切丝，葱切段。

4. 炒鸡：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜片和葱段炒香。

6. 加入尖椒：将切好的尖椒倒入锅中，翻炒至断生。

7. 合炒：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。

8. 出锅：醉后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法二：快手做法

1. 腌制鸡肉：鸡肉切块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 准备食材：尖椒洗净，切成小段；大蒜切片，姜切丝，葱切段。

3. 快速炒制：锅中倒入适量油，油热后放入姜丝、蒜片和葱段炒香。

4. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至鸡肉变色。

5. 加入尖椒：将尖椒倒入锅中，继续翻炒至断生。

6. 调味：加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。

7. 出锅：醉后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法三：酸辣味做法

1. 鸡肉切块：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 尖椒切段：尖椒洗净，切成小段。

3. 准备调料：大蒜切片，姜切丝，葱切段；干辣椒剪成小段。

4. 炒鸡：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜片、干辣椒段和葱段炒香。

6. 加入尖椒：将切好的尖椒倒入锅中，翻炒至断生。

7. 合炒：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。

8. 出锅：醉后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 鸡肉腌制时间可以根据个人口味调整。

- 炒鸡时火候要快，保持中高火迅速翻炒。

- 尖椒的量可以根据个人口味适量增减。

- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如豆瓣酱、花椒等。

希望这些做法能帮助你做出美味的尖椒炒鸡！

尖椒炒鸡怎么做

尖椒炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味十足。以下是制作尖椒炒鸡的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡肉300克（鸡腿、鸡胸肉均可）

2. 尖椒200克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1茶匙

7. 料酒1汤匙

8. 盐适量

9. 糖1茶匙

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块或条状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 尖椒洗净，去籽，切成小段；大蒜和姜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末和大蒜末，翻炒出香味。

5. 加入尖椒段，翻炒至尖椒变软。

6. 将炒好的鸡肉重新放回锅中，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。

8. 炒匀后，关火，将尖椒炒鸡盛入盘中即可。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时，可以加入少量的生粉或玉米淀粉，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。

2. 炒尖椒时，可以适当加入一些盐和糖，以增加尖椒的鲜甜口感。

3. 炒鸡肉时，火候要掌握好，避免炒得过老或过生。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的尖椒炒鸡！