炒小抓鸡怎样炒好吃（炒小抓鸡怎样炒好吃视频）

炒小抓鸡怎样炒好吃

炒小抓鸡是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：

所需材料：

1. 鸡肉300克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等部位）

2. 大葱1根

3. 生姜1小块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量（根据个人口味调整）

6. 花椒粒适量

7. 生抽1汤匙

8. 老抽1茶匙

9. 盐适量

10. 白糖1茶匙

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

5. 将腌制好的鸡肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至鸡肉变色。

6. 加入大葱段，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

8. 醉后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要选用嫩滑的部位，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

2. 炒花椒粒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

3. 炒鸡肉时要用中小火，避免炒焦影响口感。

希望以上炒小抓鸡的做法对您有帮助，祝您烹饪愉快！

炒小抓鸡怎样炒好吃视频

很遗憾，没有找到相关的视频。不过我可以为您提供炒小抓鸡的详细做法：

所需材料：

小公鸡1只

青椒1个

红椒1个

蒜4瓣

姜1块

酱油适量

蚝油适量

盐适量

胡椒粉适量

花生油适量

步骤：

1. 将小公鸡宰杀干净，去毛去内脏，洗净后切成小块。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。蒜去皮拍碎，姜切片备用。

3. 烧热锅，倒入适量花生油，烧至六成热时放入鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入青椒、红椒块翻炒均匀。

5. 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，加入适量酱油、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 撒上一些花生油，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 炒鸡时要用小火，以免炒焦。

2. 鸡肉要切成小块，这样更容易炒熟。

3. 炒鸡时可以加入一些料酒，这样可以去腥味。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这些信息对您有所帮助。