肉饼豆腐炒丝瓜怎么炒（豆腐饼炒肉的做法）

肉饼豆腐炒丝瓜怎么炒

肉饼豆腐炒丝瓜是一道美味的中式菜肴，主要材料包括肉饼、豆腐和丝瓜。以下是这道菜的详细做法：

材料：

- 肉饼：1-2个

- 嫩豆腐：1块

- 丝瓜：1根

- 大蒜：2-3瓣

- 姜：1小块

- 青葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 肉饼切成薄片，放入碗中加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

- 嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

- 丝瓜去皮去蒂，切成滚刀块或宽条。

- 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。

2. 炒肉饼：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉饼片，中火快速翻炒至两面金黄，熟透即可盛出备用。

3. 炒蔬菜：

- 锅中留底油，加入姜丝和大蒜炒香。

- 放入丝瓜块，中火翻炒至丝瓜稍微变软。

4. 合炒：

- 将炒好的肉饼重新倒入锅中与丝瓜一起翻炒均匀。

- 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

- 醉后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

- 肉饼可以提前腌制一下，使其更加入味。

- 丝瓜选择老的丝瓜，口感会更加紧实。

- 炒肉饼时火候要快，保持肉饼的嫩滑。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。

豆腐饼炒肉的做法

豆腐饼炒肉的做法如下：

所需材料：

1. 猪肉馅 300 克

2. 面粉 150 克

3. 豆腐 200 克

4. 鸡蛋 1 个

5. 青椒 1 个

6. 洋葱 1 个

7. 生抽、盐、胡椒粉、五香粉、姜末 适量

8. 油 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、五香粉和姜末，搅拌均匀。

2. 加入切好的青椒末和洋葱末，继续搅拌均匀。

3. 将豆腐切成小块，放入肉馅中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入面粉，继续搅拌，直到面糊没有颗粒。

5. 锅中加入适量的油，烧热后，用勺子将面糊舀入锅中，形成小饼状。

6. 煎至两面金黄，熟透即可出锅。

7. 将炒好的豆腐饼装盘，待用。

8. 锅中加入适量的油，放入切好的洋葱丁和青椒丁，翻炒至断生。

9. 将炒好的蔬菜倒入装有豆腐饼的盘中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 猪肉馅可以选择瘦肉和肥肉的混合，这样炒出来的豆腐饼口感更好。

2. 面粉的用量可以根据个人口味适当调整。

3. 煎豆腐饼时，火候要适中，避免煎焦。

4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料。