分类:美食百科时间:2025-08-03 13:08:20浏览量()
笋炒河虾豌豆是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料:
- 笋:200克
- 河虾:200克
- 豌豆:100克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 笋去壳,洗净,切成薄片。
- 河虾去壳、去肠线,洗净,沥干水分。
- 豌豆洗净,沥干水分。
- 大蒜拍扁,切成蒜片;姜切成丝。
2. 焯水:
- 将豌豆放入沸水中焯水,煮至豌豆变软,捞出沥干水分。
3. 炒虾仁:
- 热锅凉油,油热后放入河虾,翻炒至河虾变色,加入料酒去腥。
- 加入大蒜片和姜丝,继续翻炒出香味。
4. 炒笋片:
- 放入笋片,翻炒均匀,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 合炒:
- 将焯好水的豌豆倒入锅中,与笋片和虾仁一起翻炒均匀。
- 加入生抽,继续翻炒均匀,使所有食材充分混合。
6. 出锅:
- 炒至所有食材熟透,颜色鲜亮,即可出锅装盘。
小贴士:
- 笋片可以提前用开水焯一下,去除涩味,使口感更佳。
- 虾仁炒至变色即可,不宜炒得过熟,以免失去鲜嫩口感。
- 豌豆焯水可以去除生味,使后续炒制时更容易入味。
希望这个食谱能帮助你做出一道美味的笋炒河虾豌豆!
笋炒河虾豌豆是一道美味且简单的家常菜。以下是制作这道菜的步骤:
所需材料:
1. 笋 200克
2. 河虾 200克
3. 豌豆 100克
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 橄榄油 适量
步骤:
1. 准备食材:将笋洗净,切成薄片;河虾去壳去虾线,用清水冲洗干净;豌豆洗净备用;大蒜和姜切末。
2. 炒河虾:在锅中加入适量的橄榄油,油热后加入姜末和大蒜末爆香,然后加入河虾,翻炒至河虾变色,捞出备用。
3. 炒笋:在锅中加入适量的橄榄油,油热后将笋片放入锅中,翻炒至笋片变软。
4. 加入豌豆:将洗净的豌豆放入锅中,与笋片一起翻炒均匀。
5. 调味:加入生抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。
6. 加入河虾:将炒好的河虾重新加入锅中,与笋片、豌豆一起翻炒均匀。
7. 出锅:炒至所有食材熟透,味道均匀后,即可出锅装盘。
这道笋炒河虾豌豆色香味俱佳,简单易做,营养丰富,是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。