潮汕萝卜干蒸肉饼的做法（潮汕萝卜干蒸肉饼的做法大全）

潮汕萝卜干蒸肉饼的做法

潮汕萝卜干蒸肉饼的做法如下：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：350克

- 萝卜干：100克

- 香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

- 蒜瓣：2瓣

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉剁成肉糜，放入碗中。

- 萝卜干洗净，切成细末。

- 香菇泡发后，切成细粒。

- 蒜瓣和姜片剁成蓉。

2. 调味：

- 在肉糜中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。

- 加入蒜蓉和姜蓉，继续搅拌至充分融合。

3. 混合：

- 将切好的萝卜干末加入肉糜中，轻轻搅拌，确保萝卜干能够均匀分布在肉糜中。

4. 成型：

- 将混合好的肉糜分成几等份，用手掌压成小圆饼状。

- 如果喜欢，可以在肉饼表面划上几道浅浅的口子，以便蒸熟时更容易熟透。

5. 蒸制：

- 将做好的肉饼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，具体时间根据肉饼的大小和蒸锅的火力来调整。

- 蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样肉饼会更加鲜嫩多汁。

6. 食用：

- 将蒸好的肉饼切成适当大小的块状，即可上桌享用。

注意事项：

- 蒸制过程中要注意火候，避免水烧干导致肉饼煮不熟。

- 萝卜干本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

- 可以根据个人口味在肉饼中加入一些辣椒粒或葱花等配料，增加风味。

潮汕萝卜干蒸肉饼的做法大全

潮汕萝卜干蒸肉饼是一道美味可口的地方传统名点，属于粤菜系。以下是制作潮汕萝卜干蒸肉饼的详细步骤：

材料

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：500克

- 萝卜干：150克

- 香菇：5-6朵（干香菇需提前浸泡）

- 蒜头：3-4瓣

- 姜：一小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：少许

- 蚝油：1汤匙

- 油：适量

步骤

1. 准备食材

- 猪肉剁成肉糜，放入碗中。

- 萝卜干洗净，切成小丁。

- 香菇提前浸泡后，切成小丁。

- 蒜头和姜切成末。

2. 腌制肉糜

- 在肉糜中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油，搅拌均匀。

- 加入切好的蒜末和姜末，继续搅拌均匀。

- 加入少量的油，再次搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 制作馅料

- 将腌制好的肉糜与萝卜丁、香菇丁混合均匀，制成馅料。

4. 包裹肉饼

- 将腌制好的肉馅分成若干份，用手掌压成小圆饼状。

- 放入蒸盘中，整理成圆形或其他形状。

5. 蒸制

- 大火烧开后，转小火蒸15-20分钟，直到肉饼熟透。

- 注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免蒸汽散失。

6. 出锅

- 蒸好后，取出蒸盘，稍微冷却后即可食用。

小贴士

- 萝卜干的水分较多，腌制肉糜时可以适当减少盐的用量。

- 蒜头和姜末的用量可以根据个人口味调整。

- 蒸制时间根据肉饼的大小和厚度适当调整。

希望这些步骤能帮助你做出美味的潮汕萝卜干蒸肉饼！