毛豆炒烂肉怎么炒好吃（毛豆炒烂肉怎么炒好吃视频）

毛豆炒烂肉怎么炒好吃

毛豆炒烂肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作毛豆炒烂肉的步骤和技巧：

材料：

- 毛豆：200克

- 猪肉（烂肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 毛豆洗净，去掉两端。

- 猪肉切成小块或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水毛豆：

- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

- 加入腌制好的猪肉，翻炒至肉块变色且无粉红色。

4. 炒毛豆：

- 将焯好水的毛豆倒入锅中，与肉块一起翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

- 炒至毛豆和肉块入味后，关火，装盘即可。

技巧：

- 焯水毛豆：焯水可以去除毛豆的生涩味，同时保持其鲜嫩口感。

- 炒肉：先用大火将肉块快速炒至变色，再转中火慢炒，这样可以使肉更加入味且不易出油。

- 调味：盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整，生抽和老抽主要用于上色和增加风味。

小贴士：

- 炒肉时，可以先用料酒和少许生抽腌制一下，这样可以使肉更加入味。

- 炒毛豆时，可以加入一点点食用油，防止毛豆粘锅。

- 根据个人口味，可以适量添加一些葱花或蒜末，增加香味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的毛豆炒烂肉！

毛豆炒烂肉怎么炒好吃视频

要制作美味的毛豆炒烂肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 毛豆

- 猪肉（烂肉）

- 大蒜

- 姜

- 葱

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 白糖

- 食用油

步骤：

1. 准备食材：

- 毛豆洗净，去掉两端。

- 猪肉切成小块或丝，用料酒、生抽、盐腌制10-15分钟。

- 大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。

2. 焯水毛豆：

- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和大蒜片爆香。

- 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

4. 加入毛豆：

- 将焯好水的毛豆倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。

5. 调味：

- 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让毛豆和猪肉充分吸收调料的味道。

6. 出锅：

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

视频教程：

由于我无法直接提供视频，你可以按照以下步骤在视频平台上搜索并观看毛豆炒烂肉的制作教程：

1. 打开视频平台（如B站、优酷等）。

2. 在搜索框中输入“毛豆炒烂肉”。

3. 选择你喜欢的视频，跟随视频中的步骤进行制作。

希望这些步骤能帮助你做出美味的毛豆炒烂肉！