广东香菇炒肉丝做法（广东香菇炒肉丝做法视频）

广东香菇炒肉丝做法

广东香菇炒肉丝是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 香菇 150克

- 青红椒 各半个（可根据个人口味调整）

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

- 香菇洗净，去蒂，切成细丝。青红椒去籽，切成丝。葱切成小段，姜蒜切成末。

2. 炒肉丝：

- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。

3. 炒香菇：

- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入香菇丝翻炒。

- 炒至香菇变软，加入少许盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菇丝快速翻炒均匀。

- 加入青红椒丝和葱段，继续翻炒至断生。

5. 出锅：

- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

- 炒香菇时，可以用中火慢慢炒，以免香菇出水过多。

- 快速翻炒是关键，保持中高火快速翻炒可以使菜肴保持鲜嫩口感。

这道广东香菇炒肉丝色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！

广东香菇炒肉丝做法视频

我无法直接提供广东香菇炒肉丝的做法视频，但我可以为您提供详细的做法步骤和所需材料，以便您能够在家中轻松制作这道美味的菜肴。

广东香菇炒肉丝

所需材料：

- 猪里脊肉 200克

- 香菇 150克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 香菇洗净，去蒂，切成细丝。葱切成小段，姜蒜切成末。

2. 炒肉丝：

- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香菇：

- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入香菇丝，翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菇丝一起翻炒。

- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。

5. 调味：

- 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 出锅：

- 醉后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的广东香菇炒肉丝！祝您烹饪愉快！