云南青椒炒猪肉做法（云南青椒炒猪肉做法视频）

云南青椒炒猪肉做法

云南青椒炒猪肉的做法如下：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）250克

2. 青椒2-3个

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 白糖1茶匙

11. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白糖，拌匀腌制10分钟。

2. 青椒去籽去蒂，切成丝。大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段（如使用）。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 再加入青椒丝，翻炒均匀，使青椒充分吸收猪肉的香味。

6. 醉后加入1茶匙老抽和适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但炒制时需要控制火候，避免炒得过老。

2. 青椒的炒制时间不宜过长，以免口感变软，失去爽脆口感。

3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

云南青椒炒猪肉做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供云南青椒炒猪肉的详细做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：

云南青椒炒猪肉做法

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

2. 青椒：2-3个

3. 大蒜：3-4瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量（可选）

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 青椒去籽去蒂，洗净后切成条状。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒猪肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

4. 炒青椒：

- 加入青椒条，中火翻炒至青椒断生。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，根据个人口味调整。

7. 出锅：

- 翻炒均匀后，即可关火，盛出装盘。

注意事项：

- 炒猪肉时火候要快，保持肉的嫩滑。

- 青椒不要炒得太久，以免过熟影响口感。

- 可以根据个人喜好加入一些花椒粉或花椒油来增加麻味。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的云南青椒炒猪肉！