白菜炒香菇做法川菜（白菜炒香菇的做法）

白菜炒香菇做法川菜

白菜炒香菇是一道经典的川菜，口味鲜美，营养丰富。以下是制作白菜炒香菇的步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 香菇适量

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 干辣椒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 白糖适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 白菜洗净，切成片或块，香菇洗净，切成片或条。

2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将白菜焯水，捞出备用。这样可以去除白菜的生涩味，使其更容易入味。

4. 烧一锅热油，放入大蒜、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。

6. 加入焯好水的白菜，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让白菜更加入味。

9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道白菜炒香菇色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合川菜爱好者的家常菜。

白菜炒香菇的做法

白菜炒香菇是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 香菇适量

3. 蒜适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 盐适量

7. 植物油适量

步骤：

1. 白菜洗净，切成片或块。

2. 香菇洗净，去蒂，切成片或条。

3. 蒜切末备用。

4. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后加入蒜末炒香。

5. 加入香菇片或条，翻炒至香菇变软。

6. 加入白菜片或块，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀，让白菜和香菇充分吸收调料的味道。

8. 炒至白菜变软，香菇熟透即可出锅。

注意事项：

1. 白菜容易熟，所以炒的时候要注意火候，不要炒得太久。

2. 香菇在炒之前可以用开水焯一下，这样可以去除香菇的腥味，也可以使香菇更容易熟。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望以上信息对您有所帮助。