五香咸菜炒牛肉怎么做

五香咸菜炒牛肉的做法

简介

五香咸菜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，结合了咸菜的鲜美与牛肉的嚼劲，再通过五香的调味，使得整道菜层次丰富，口感鲜美。

所需材料

1. 牛肉200克

2. 五香咸菜150克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1茶匙

7. 料酒1汤匙

8. 白糖1茶匙

9. 食盐适量

10. 鸡精适量

11. 淀粉1汤匙

12. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 五香咸菜提前泡发，然后切成小段；大蒜和姜切末备用。

* 制作过程

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜末和大蒜末爆香。

3. 接着加入咸菜段翻炒均匀。

4. 再将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量的食盐，快速翻炒均匀。

5. 醉后加入少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

* 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉或牛肉片，更容易炒得嫩滑。

* 炒牛肉时火候要快，以保持肉质的鲜嫩。

* 可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间约15分钟

分量2-3人份

五香咸菜炒牛肉怎么做

简介

五香咸菜炒牛肉是一道具有悠久历史的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。本文将为您详细介绍这道美食的制作方法，让您在家中轻松制作出美味的五香咸菜炒牛肉。

所需材料

1. 牛肉：200克

2. 五香咸菜：100克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 细砂糖：1茶匙

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

一、准备食材

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、细砂糖和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将五香咸菜洗净，切成适当大小的段；生姜切片，大蒜切末，大葱切段。

二、炒制牛肉

1. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

2. 加入腌制好的牛肉，迅速翻炒至变色，捞出备用。

三、炒制五香咸菜

1. 锅中加入适量的食用油，放入大葱段，翻炒出香味。

2. 加入切好的五香咸菜段，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，炒至五香咸菜变软。

四、合炒

1. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与五香咸菜一起翻炒均匀。

2. 根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或者味精进行提味。

五、出锅装盘

1. 炒好后，关火，将五香咸菜炒牛肉盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

六、烹饪技巧

1. 牛肉要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更佳。

2. 五香咸菜的咸度较高，炒牛肉时要注意火候，避免炒得过老。

3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

总结

通过以上步骤，您可以轻松学会制作五香咸菜炒牛肉。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望您在阅读完这篇文章后，能够尝试在家中制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦时光。