名点石膏（名点石膏怎么写）

名点石膏

名点石膏，又称作“石膏酥”，是一种著名的江苏小吃。其以制作精细、口感酥脆、入口即化而著称。以下是制作名点石膏的详细步骤：

原料

石膏粉、面粉、鸡蛋、白糖、芝麻、豆沙、猪油等。

制作方法

1. 和面：

- 将石膏粉、面粉混合均匀。

- 加入适量的白糖和鸡蛋液，搅拌成面团。

- 加入猪油（或植物油），继续揉搓至光滑。

2. 醒发：

- 将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间进行醒发。

3. 擀面：

- 醒发好的面团需要再次揉搓排气。

- 将面团擀成薄片状，厚度可以根据个人喜好调整。

4. 成型：

- 在擀好的面片上撒上适量的芝麻。

- 将面片对折，然后卷起，形成圆柱形。

- 将卷起的面团切成小块，每块再擀成薄片。

- 在薄片上放上豆沙馅，然后包起来，捏紧封口。

5. 油炸：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入做好的石膏酥。

- 中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 装盘：

- 将炸好的石膏酥摆放在盘中，即可享用。

注意事项

1. 石膏粉的用量要适当，过多会使成品过于厚重，不易炸熟；过少则口感较淡。

2. 面团的醒发时间要适中，过长会使面团过于松弛，不易操作；过短则会影响成品的口感。

3. 炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

4. 可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆沙、枣泥等。

名点石膏作为江苏地区的传统名点之一，以其独特的口感和制作工艺吸引了众多食客的喜爱。在制作和品尝时，可以根据个人喜好进行调整和创新。

名点石膏怎么写

“名点石膏”可能指的是以石膏为主要原料制作的名点小吃。以下是一个简单的石膏粉条的制作方法，供您参考：

石膏粉条的做法

材料：

- 石膏粉：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

- 面粉（可选）：适量（用于增加韧性）

步骤：

1. 准备石膏浆：

- 在一个碗中，将适量的石膏粉与少许盐混合。

- 缓缓倒入足够的清水，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的石膏浆。

2. 静置石膏浆：

- 将搅拌好的石膏浆放置一段时间（通常几分钟到十几分钟），以便石膏粉充分溶解。

3. 制作面团：

- 如果喜欢更筋道的口感，可以加入适量的面粉。

- 将面粉与石膏浆混合均匀，然后揉成面团。

4. 擀面与切条：

- 将面团分成若干小份，用手掌压扁。

- 使用擀面杖将面团擀成薄片，然后切成细长的条状。

5. 煮熟与冷却：

- 将切好的石膏条放入沸水中煮熟。

- 煮熟后，用漏网捞出并立即放入冷水中冷却，使石膏条表面结块。

6. 沥干水分：

- 将冷却后的石膏条沥干多余的水分。

7. 搭配调料：

- 根据个人口味，可以撒上一些辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料。

现在，您可以享用美味的石膏粉条了！请注意，石膏粉条的口感和味道可能会因个人喜好和制作过程中的细节而有所不同。您可以根据自己的创意进行调整和改进。