纯紫米肠家常做法（紫米肠怎么做）

纯紫米肠家常做法

纯紫米肠的家常做法如下：

材料：

- 紫米（黑米）：适量

- 肉末：适量（猪肉、牛肉均可）

- 香菇：几朵

- 葱姜蒜：适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料

步骤：

1. 准备食材：

- 紫米提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

- 香菇洗净，切成小丁。

- 肉末用料酒、生抽、姜末、葱花腌制10分钟。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 制作香肠：

- 将腌制好的肉末放入碗中，加入香菇丁、葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

- 将搅拌好的肉馅装入裱花袋中，挤出形状，然后放入预热好的烤箱中，上下火180度烤制20分钟。

3. 制作紫米肠：

- 将泡好的紫米沥干水分，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，搅拌均匀。

- 将紫米和调味料放入蒸锅中，上汽后转中火蒸制40分钟至熟透。

- 蒸好的紫米肠取出晾凉，然后切成厚片。

4. 组合与食用：

- 将烤制好的肉肠切片，与切好的紫米肠片交替排列在盘中。

- 可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项：

- 紫米需要提前浸泡，以便更好地煮熟和吸收调味料的味道。

- 烤制肉肠时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

- 蒸制紫米肠时要用小火，并且要上汽后再蒸制，以免紫米不成形。

- 根据个人口味可以适量调整调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。

紫米肠怎么做

紫米肠的制作步骤如下：

1. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、蚝油、香油、姜末、料酒、生抽、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀。

2. 加入切好的莲藕丁、红椒丁和洋葱丁，继续搅拌均匀。

3. 将糯米泡水两小时，然后沥干水分。

4. 将糯米和肉馅混合均匀，加入葱花和香菜。

5. 将混合好的糯米肠放入蒸锅中，蒸熟即可。

制作时可根据个人口味调整配料和调料的用量。此外，也可以尝试将糯米肠制作成其他形状或口味，如圆柱形、圆锥形等，并搭配不同的酱料或蔬菜一起食用。

请注意，紫米肠的制作过程中需要确保食材新鲜、卫生，并控制好蒸制时间，避免紫米肠过软或未熟透。