炒鹿茸菇咸肉怎么炒（新鲜鹿茸菇炒肉做法）

炒鹿茸菇咸肉怎么炒

炒鹿茸菇咸肉是一道美味的中式菜肴，主要材料有鹿茸菇和咸肉。以下是炒鹿茸菇咸肉的步骤：

材料：

- 鹿茸菇：300克

- 咸肉：100克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鹿茸菇洗净，去蒂，切成薄片。

- 咸肉切成薄片或丝。

- 大蒜切片，姜切丝。

- 青蒜或葱切成小段。

2. 焯水鹿茸菇：

- 将鹿茸菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒咸肉：

- 热锅凉油，油热后加入咸肉片或丝，翻炒至变色。

- 加入大蒜片和姜丝，继续翻炒出香味。

4. 炒鹿茸菇：

- 将焯好水的鹿茸菇倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 调味：

- 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

- 快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。

6. 出锅：

- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 鹿茸菇比较容易熟，所以焯水的时间不宜过长。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鹿茸菇出水。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

这道菜色香味俱全，鹿茸菇的鲜美与咸肉的咸香完美结合，非常适合家常菜。

新鲜鹿茸菇炒肉做法

新鲜鹿茸菇炒肉是一道美味的中式菜肴，具有独特的口感和营养价值。以下是制作新鲜鹿茸菇炒肉的基本步骤：

所需材料：

1. 新鲜鹿茸菇 300 克

2. 猪肉 300 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 大蒜 3-4 瓣

4. 姜 1 小块

5. 青葱 2 根

6. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鹿茸菇清洗干净，去除杂质；猪肉切成薄片或丝；大蒜切片，姜切丝，青葱切成段。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜片翻炒出香味。

3. 加入猪肉，翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 接着加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

5. 醉后加入鹿茸菇，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 炒至鹿茸菇熟透，青葱段变软，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鹿茸菇的口感较脆，炒制时要注意火候，避免炒焦。

2. 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。

3. 炒制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

现在你可以尝试制作这道美味的新鲜鹿茸菇炒肉了！