莴笋炒肥瘦肉怎么炒好吃（莴笋炒肥肉的做法大全）

莴笋炒肥瘦肉怎么炒好吃

莴笋炒肥瘦肉是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作莴笋炒肥瘦肉的步骤和技巧：

材料：

- 莴笋：2根

- 猪五花肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 莴笋洗净，切成薄片或小段。

- 猪五花肉切成薄片或丝。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水莴笋：

- 锅中加水烧开，放入莴笋片或段，加入少许盐和食用油，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肥瘦肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、干辣椒段和大蒜片，翻炒出香味。

- 放入猪五花肉片，翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使肥瘦肉充分吸收调料的味道。

5. 合炒莴笋：

- 将焯水后的莴笋倒入锅中，与肥瘦肉一起翻炒均匀，让莴笋充分吸收调味料的味道。

6. 出锅装盘：

- 翻炒均匀后，尝一下味道，适当调整盐量，然后装盘即可。

技巧：

- 焯水：焯水可以去除莴笋的苦涩味，使其口感更鲜嫩。

- 火候：炒肥瘦肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质变老。

- 调味：调料要提前腌制肉片，使其更加入味。

- 搭配：可以根据个人口味，加入一些葱花或蒜末增加香气。

这样制作出来的莴笋炒肥瘦肉，口感鲜嫩，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！

莴笋炒肥肉的做法大全

莴笋炒肥肉是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的莴笋炒肥肉的做法：

原味莴笋炒肥肉

材料：

- 莴笋：300克

- 肥肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法：

1. 莴笋洗净，切成薄片；肥肉切成薄片备用。

2. 大蒜切末，生抽、盐、白糖调成调料汁备用。

3. 热锅凉油，放入肥肉片煸炒至微卷。

4. 加入大蒜末爆香，再加入莴笋片翻炒均匀。

5. 倒入调料汁，大火翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

莴笋炒肥肉的做法（微波炉版）

材料：

- 莴笋：300克

- 肥肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

做法：

1. 莴笋洗净，切成薄片；肥肉切成薄片备用。

2. 大蒜切末，生抽、盐、白糖调成调料汁备用。

3. 将莴笋片和肥肉片放入微波炉专用容器中。

4. 加入调料汁，搅拌均匀。

5. 放入微波炉中高火加热约5分钟，至汤汁沸腾即可食用。

莴笋炒肥肉的做法（酸辣味）

材料：

- 莴笋：300克

- 肥肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：2个

- 生抽：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法：

1. 莴笋洗净，切成薄片；肥肉切成薄片备用。

2. 大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中放油，油热后放入肥肉片煸炒至微卷。

4. 加入大蒜末和干辣椒段爆香。

5. 倒入莴笋片翻炒均匀。

6. 倒入生抽、醋、料酒、盐和白糖调味，翻炒均匀。

7. 炒至汤汁浓稠即可出锅。

以上是几种不同的莴笋炒肥肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。