分类:抖音百科时间:2025-09-27 13:29:23浏览量()
莴笋炒肥瘦肉是一道美味的家常菜,口感鲜嫩,营养丰富。以下是制作莴笋炒肥瘦肉的步骤和技巧:
材料:
- 莴笋:2根
- 猪五花肉:150克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 莴笋洗净,切成薄片或小段。
- 猪五花肉切成薄片或丝。
- 大蒜切片,姜切丝,干辣椒剪成小段。
2. 焯水莴笋:
- 锅中加水烧开,放入莴笋片或段,加入少许盐和食用油,焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒肥瘦肉:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜丝、干辣椒段和大蒜片,翻炒出香味。
- 放入猪五花肉片,翻炒至变色,加入料酒去腥。
4. 调味:
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐,翻炒均匀,使肥瘦肉充分吸收调料的味道。
5. 合炒莴笋:
- 将焯水后的莴笋倒入锅中,与肥瘦肉一起翻炒均匀,让莴笋充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘:
- 翻炒均匀后,尝一下味道,适当调整盐量,然后装盘即可。
技巧:
- 焯水:焯水可以去除莴笋的苦涩味,使其口感更鲜嫩。
- 火候:炒肥瘦肉时火候要大,快速翻炒,避免肉质变老。
- 调味:调料要提前腌制肉片,使其更加入味。
- 搭配:可以根据个人口味,加入一些葱花或蒜末增加香气。
这样制作出来的莴笋炒肥瘦肉,口感鲜嫩,营养丰富,是一道下饭的好菜。希望你能喜欢!

莴笋炒肥肉是一道美味的家常菜,做法简单,营养丰富。以下是几种不同的莴笋炒肥肉的做法:
原味莴笋炒肥肉
材料:
- 莴笋:300克
- 肥肉:150克
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:适量
做法:
1. 莴笋洗净,切成薄片;肥肉切成薄片备用。
2. 大蒜切末,生抽、盐、白糖调成调料汁备用。
3. 热锅凉油,放入肥肉片煸炒至微卷。
4. 加入大蒜末爆香,再加入莴笋片翻炒均匀。
5. 倒入调料汁,大火翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。
莴笋炒肥肉的做法(微波炉版)
材料:
- 莴笋:300克
- 肥肉:150克
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
做法:
1. 莴笋洗净,切成薄片;肥肉切成薄片备用。
2. 大蒜切末,生抽、盐、白糖调成调料汁备用。
3. 将莴笋片和肥肉片放入微波炉专用容器中。
4. 加入调料汁,搅拌均匀。
5. 放入微波炉中高火加热约5分钟,至汤汁沸腾即可食用。
莴笋炒肥肉的做法(酸辣味)
材料:
- 莴笋:300克
- 肥肉:150克
- 大蒜:3瓣
- 干辣椒:2个
- 生抽:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:适量
做法:
1. 莴笋洗净,切成薄片;肥肉切成薄片备用。
2. 大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中放油,油热后放入肥肉片煸炒至微卷。
4. 加入大蒜末和干辣椒段爆香。
5. 倒入莴笋片翻炒均匀。
6. 倒入生抽、醋、料酒、盐和白糖调味,翻炒均匀。
7. 炒至汤汁浓稠即可出锅。
以上是几种不同的莴笋炒肥肉的做法,你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。