干豆角炒子鸡怎么炒

干豆角炒子鸡

简介

干豆角与鸡肉的完美结合，口感鲜美，营养丰富。这道菜将干豆角的香辣味与鸡肉的鲜嫩完美融合，是一道下饭的好菜。

所需材料

1. 干豆角200克

2. 子鸡300克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 白糖1茶匙

11. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 干豆角提前用清水浸泡，直到变软。

2. 子鸡处理干净，切成小块。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

3. 加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 放入泡发好的干豆角，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6. 炒至豆角熟透，鸡肉入味，即可出锅装盘。

提示和建议

* 泡发干豆角的时间可以根据个人口感调整，喜欢软一点的可以多泡一会儿。

* 炒鸡肉时，火候要适中，避免炒焦。

* 可以根据个人口味加入一些花椒粉或花椒油，增加麻香味。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份

这道干豆角炒子鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

干豆角炒子鸡：一道色香味俱佳的传统家常菜

干豆角炒子鸡怎么炒

干豆角炒子鸡是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍干豆角炒子鸡的烹饪方法、所需食材及营养成分，并附上相关的烹饪技巧和搭配建议，旨在为读者提供一篇专业严谨的干豆角炒子鸡食谱。

一、食材与配料

主要食材：

* 干豆角：200克

* 子鸡：300克

配料：

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 干辣椒：适量

* 花椒：适量

* 生抽：1汤匙

* 老抽：1茶匙

* 盐：适量

* 白糖：1茶匙

* 食用油：适量

二、烹饪步骤与技巧

1. 干豆角的预处理

干豆角在烹饪前需要进行充分的浸泡。一般来说，建议将干豆角放入清水中浸泡2-3小时，以确保其充分吸水膨胀，口感更加软糯。同时，浸泡过程中可以去除部分杂质和苦味。

2. 子鸡的处理

子鸡宰杀干净后，切成小块。为了去腥味，可以用料酒、姜片腌制子鸡块10分钟，然后捞出沥干水分备用。

3. 炒制过程

（1）锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，下入花椒、干辣椒炒香。

（2）然后加入切好的大蒜和姜片翻炒出香味。

（3）接着将腌制好的子鸡块放入锅中，中火快速翻炒至表面微黄。

（4）此时，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。

（5）将泡发好的干豆角放入锅中，与子鸡一起翻炒均匀，至干豆角熟透即可出锅。

三、营养成分与搭配建议

干豆角炒子鸡是一道营养丰富的家常菜。干豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有健脾利湿、清热解毒等功效；子鸡则含有丰富的动物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、强筋健骨等作用。此外，这道菜还可以与一些食材进行搭配，如加入一些蔬菜如青椒、洋葱等增加口感和营养价值。

四、相关数据与统计信息

根据研究显示，干豆角中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而子鸡中的优质蛋白质对于增强免疫力、促进生长发育具有重要意义。此外，这道菜的烹饪过程中所使用的各种调料也具有一定的营养价值，如花椒具有驱寒止痛、杀菌消炎的功效，干辣椒则能刺激食欲、增进消化。

结语

干豆角炒子鸡作为一道传统家常菜，不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有较高的食疗价值。通过合理的烹饪方法和搭配建议，我们可以轻松制作出这道色香味俱佳的佳肴。希望本文能为您带来一些烹饪灵感和营养知识。