辣椒炒肉皮丁怎么炒好吃（辣椒皮子炒肉）

辣椒炒肉皮丁怎么炒好吃

辣椒炒肉皮丁是一道美味可口的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：

所需材料：

1. 猪肉皮丁 300 克

2. 干辣椒 10 个

3. 葱 1 根

4. 姜 1 小块

5. 大蒜 3 瓣

6. 青椒 1 个

7. 生抽 1 汤匙

8. 老抽 1/2 汤匙

9. 料酒 1 汤匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1/2 茶匙

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉皮丁用清水浸泡 10 分钟，去除多余的油脂。然后用清水冲洗干净，切成小丁备用。

2. 干辣椒切成小丁，葱切段，姜蒜切末，青椒切成小丁。

3. 烧一锅热水，放入猪肉皮丁焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒丁，小火炒出香味。

5. 加入葱段、姜末和蒜末，翻炒均匀。

6. 将焯水过的猪肉皮丁放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪肉皮丁充分吸收调料的味道。

8. 醉后加入青椒丁，翻炒均匀，至青椒变色即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉皮丁焯水可以去除多余的油脂，使菜肴更健康。

2. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炒制过程中要用小火，以免炒糊影响口感。

希望以上步骤对您有帮助，祝您炒制成功，享受美食！

辣椒皮子炒肉

辣椒皮子炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，辣而不燥。以下是制作辣椒皮子炒肉的基本步骤：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克

2. 辣椒皮子：适量（根据个人口味调整）

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3-4瓣

6. 青椒：1个

7. 干辣椒：适量（可选）

8. 生抽：1汤匙

9. 老抽：1茶匙

10. 料酒：1汤匙

11. 盐：适量

12. 白糖：1茶匙

13. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或丝，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽腌制10-15分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，干辣椒剪成小段（如使用）。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

4. 将炒好的猪肉捞出备用，锅中留底油。

5. 加入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 再将炒好的猪肉倒回锅中，加入辣椒皮子，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。

8. 醉后加入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，也可以切成薄片或丝。

2. 辣椒皮子的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

3. 炒猪肉时，火候要适中，避免炒得过老。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、豆瓣酱等。

这道辣椒皮子炒肉色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。希望对你有帮助！