调料汁炒豆腐干的做法（调料汁炒豆腐干的做法大全）

调料汁炒豆腐干的做法

调料汁炒豆腐干的做法如下：

所需材料：

1. 豆腐干：300克

2. 青红椒：适量（根据个人口味调整）

3. 葱姜蒜：适量

4. 调料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉和水，按照2:2:1:1:1:3的比例调和成汁

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐干切成薄片或丝。

2. 青红椒去籽洗净，切成丝或小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入豆腐干，中火翻炒至表面微黄。

3. 倒入青红椒丝，继续翻炒均匀。

4. 倒入事先调和好的调料汁，大火烧开后转中小火炖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 豆腐干在炒制前可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样炒制时更加容易。

* 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的可以适当增加调料用量。

* 炖煮时间可以根据豆腐干的厚度和火候适当调整。

烹饪时间：约5分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这道调料汁炒豆腐干香辣可口，豆腐干软嫩多汁，是家常快手菜的好选择。

调料汁炒豆腐干的做法大全

调料汁炒豆腐干的做法有很多种，下面列举两种常见的做法：

做法一：

1. 准备食材：豆腐干、青红椒、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、淀粉和水。

2. 处理豆腐干：将豆腐干切成条状，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 切好蔬菜：青红椒去籽后切成小块，洋葱切成丝，葱姜蒜切成末备用。

4. 炒制调料汁：锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入生抽、白糖和适量的清水，煮开后转小火煮几分钟，让调料汁稍微收浓一些。

5. 翻炒豆腐：将焯烫好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料汁的味道。

6. 加入蔬菜和调料：将青红椒、洋葱丝放入锅中，继续翻炒至断生。醉后根据个人口味调整盐的用量，撒上适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二：

1. 准备食材：豆腐干、香菜、胡萝卜、芹菜、花生米、干辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、白糖、鸡精、白芝麻、食用油。

2. 处理豆腐干：将豆腐干切成小块，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 准备蔬菜：香菜、胡萝卜、芹菜洗净切碎备用。花生米炒熟备用。

4. 制作调料：在碗中将干辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、白糖、鸡精混合均匀，加入适量的食用油搅拌均匀，制成调料粉。

5. 炒制：锅中倒入适量的食用油，放入花生米炒香，然后加入香菜、胡萝卜、芹菜翻炒均匀。接着加入焯烫好的豆腐干，翻炒均匀。醉后加入调料粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，避免影响口感和味道。