腐竹炒肉炒冬瓜的做法（腐竹冬瓜瘦肉汤）

腐竹炒肉炒冬瓜的做法

腐竹炒肉炒冬瓜

简介：

腐竹是东亚地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有其他多种营养素。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供血红素和铁元素，促进铁的吸收。冬瓜有清热利水的作用，有助于减肥。这三者结合在一起，既美味又健康。

所需材料：

* 腐竹：150克

* 猪肉：200克

* 冬瓜：300克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 葱：1根

* 生抽：1汤匙

* 老抽：1茶匙

* 料酒：1汤匙

* 盐：适量

* 白糖：1茶匙

* 食用油：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腐竹提前用温水泡发，大约需要40分钟至1小时，直到腐竹变软。

2. 猪肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

4. 大蒜和姜切片，葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。

3. 加入泡发好的腐竹，翻炒均匀，让腐竹充分吸收锅中的香气。

4. 放入冬瓜片或块状，翻炒至冬瓜稍微变软。

5. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

6. 加入葱段，继续翻炒至冬瓜熟透，猪肉熟透。

7. 关火，将炒好的腐竹炒肉炒冬瓜盛入盘中即可享用。

提示和建议：

* 腐竹泡发时间可以根据个人口感进行调整。

* 猪肉片可以切成丝或薄片，根据个人喜好选择。

* 炒冬瓜时可以加入一点点辣椒粉或花椒粉增加风味。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

这道菜色彩丰富，口感鲜美，营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。

腐竹冬瓜瘦肉汤

腐竹冬瓜瘦肉汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、利湿消肿的功效。以下是腐竹冬瓜瘦肉汤的制作方法：

所需材料：

1. 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）200克

2. 腐竹100克

3. 冬瓜200克

4. 生姜1片

5. 大葱1根

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 香油适量

制作步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 腐竹提前泡发，切成适当长度；冬瓜去皮去籽，切成厚片；生姜切片，大葱切段。

3. 烧一锅热水，将腌制好的瘦肉焯水，捞出备用。

4. 锅里加入适量的油，放入生姜片炒香，然后加入冬瓜片翻炒片刻。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让冬瓜煮熟。

6. 将焯水后的瘦肉加入锅中，继续煮5-7分钟，让瘦肉熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，醉后滴入少许香油增香。

8. 出锅前撒上葱花即可。

腐竹冬瓜瘦肉汤色香味俱佳，营养丰富，适合家庭食用。