大菠萝炒虾仁怎么炒

大菠萝炒虾仁的做法

简介

这道菜将鲜美的虾仁与酸甜的菠萝结合，口感丰富，色彩诱人。菠萝的清甜与虾仁的鲜嫩相互映衬，是一道色香味俱佳的家常菜。

所需材料

1. 虾仁300克

2. 菠萝半个

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 青红椒适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 淀粉适量

11. 鸡蛋1个

12. 植物油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

2. 菠萝去皮去核，切成小块。

3. 大蒜剁碎，姜切丝，青红椒切丝备用。

* 制作过程

1. 在虾仁中加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝炒香。

4. 加入菠萝块，翻炒至菠萝稍微变软。

5. 再加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

6. 醉后加入青红椒丝，翻炒至断生，调入适量白糖调味即可。

提示和建议

* 虾仁要选用新鲜的，这样炒出来的菜才会更加鲜美。

* 菠萝的甜度可以根据个人口味适量调整。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道“大菠萝炒虾仁”不仅色彩诱人，而且口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

作为您的顾问，我建议您在烹饪大菠萝炒虾仁时遵循以下步骤：

1. 准备食材：新鲜的大菠萝、鲜虾仁、洋葱、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉和食用油。

2. 处理虾仁：将虾仁洗净，去虾线，沥干水分。用盐、糖、料酒和生抽腌制虾仁，腌制10-15分钟。

3. 准备蔬菜：将洋葱、青椒和红椒洗净，切成适当大小的块状。

4. 炒虾仁：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香，再加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 炒蔬菜：锅中加入适量的食用油，放入洋葱、青椒和红椒翻炒，炒至蔬菜稍微变软。

6. 加入大菠萝：将切好的大菠萝块加入锅中，翻炒均匀，让菠萝的甜味充分融入菜肴中。

7. 加入虾仁：将炒好的虾仁重新加入锅中，翻炒均匀。

8. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

请注意，烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。祝您烹饪愉快！