炒牛肉油面家常做法

炒牛肉油面家常做法

简介

炒牛肉油面是一道美味的中式面食，结合了牛肉的鲜美和面条的滑爽。搭配特制的油面酱料，口感丰富，让人回味无穷。

所需材料

1. 牛肉片适量

2. 面条适量

3. 油适量

4. 大葱适量

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 生抽适量

8. 老抽少许（可选）

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 鸡精或味精少许（可选）

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。

2. 面条煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 大葱切段，姜蒜切片。

* 制作过程

1. 锅烧热，倒入适量油，加入姜片、蒜片炒香。

2. 放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

3. 加入生抽、老抽（可选）、白糖、盐，翻炒均匀。

4. 倒入煮熟的面条，快速翻炒，使面条充分吸收酱汁。

5. 醉后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

* 牛肉可以选择嫩一点的部位，口感会更佳。

* 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老。

* 面条在炒制过程中要注意火候，避免炒得过软或过硬。

烹饪时间

* 准备时间约20分钟

* 烹饪时间约15分钟

* 总时间约35分钟

分量

* 本菜谱可供3-4人食用。

希望你能喜欢这道美味的炒牛肉油面！

炒牛肉油面家常做法

在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常面食总能给家人带来深深的慰藉。今天，就让我们一起探索如何制作一道色香味俱佳的炒牛肉油面吧。

一、准备食材

要制作这道美食，首先需要准备以下食材：新鲜牛肉、细面条、洋葱、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐和鸡精。这些食材的完美结合，为炒牛肉油面奠定了坚实的基础。

二、烹饪步骤

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜葱蒜和少许盐腌制20分钟，以去除腥味并增加底味。

2. 胡萝卜和洋葱切丝备用。在锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香，再加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

3. 接着加入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒均匀，让食材充分融合。

4. 将煮熟的面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。

5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

6. 醉后撒上香菜和葱花，加入少许盐和鸡精调味，即可出锅装盘。

三、美食小贴士

在制作炒牛肉油面的过程中，需要注意以下几点：一是牛肉要切成薄片，这样既能保证口感鲜嫩，又能快速成熟；二是炒牛肉时要用小火慢慢炒至变色，以免炒焦影响口感；三是面条煮熟后要及时搅拌，防止粘连影响口感。

四、情感表达

每当我在厨房里忙碌地制作这道家常菜时，心中总会涌起一股暖流。这不仅仅是一道美食，更是家人间深厚的情感纽带。每当品尝到这道炒牛肉油面时，我仿佛能感受到家人的笑容和关爱。

总之，炒牛肉油面是一道简单又美味的家常菜。通过简单的食材和步骤，我们可以在家中轻松制作出这道色香味俱佳的美食。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！