里脊扒饼家常做法大全（里脊扒饼家常做法大全窍门）

里脊扒饼家常做法大全

里脊扒饼是一道美味的家常菜肴，以下是其详细的家常做法：

一、所需材料

1. 猪里脊肉：300克

2. 面粉：500克

3. 淀粉：100克

4. 鸡蛋：2个

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 大蒜：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 油：适量

二、制作步骤

1. 准备里脊肉：

- 猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 将腌制好的里脊肉片裹上鸡蛋液，再裹上一层面粉。

2. 制作面饼：

- 面粉与淀粉混合均匀，加入适量的水，调成面糊。

- 加入切好的葱姜蒜末，继续搅拌均匀。

- 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，用勺子舀取面糊，倒入热油中，迅速炸至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 炒制里脊肉与面饼：

- 锅中留少许底油，放入炸好的里脊肉片，快速翻炒至表面微黄。

- 将炸好的面饼放回锅中，与里脊肉一起翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入适量的盐调味。

4. 出锅装盘：

- 将炒好的里脊扒饼盛入盘中，即可享用美味的家常菜肴。

三、注意事项

1. 炸面饼时，要控制好火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

2. 炒制过程中要用小火快速翻炒，以保持肉的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

希望以上做法能帮助您在家轻松做出美味的里脊扒饼！

里脊扒饼家常做法大全窍门

里脊扒饼是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法及一些小窍门：

食材：

- 猪里脊肉

- 面粉

- 洋葱

- 面酱

- 花生油

- 盐、胡椒粉等调味料

做法：

1. 猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉等调味料腌制入味。

2. 面粉加水调成面团，揉至光滑，醒面约10分钟。

3. 将醒好的面团擀成薄饼，切成小块。

4. 热锅凉油，将薄饼放入锅中，烙至两面金黄，出锅备用。

5. 锅中留底油，放入洋葱炒香，加入面酱炒匀。

6. 加入腌制好的里脊肉片，翻炒至熟透。

7. 将烙好的薄饼切成小块，放入锅中与里脊肉一起翻炒均匀，醉后加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可出锅。

小窍门：

1. 炒里脊肉时，可以加入少量的料酒去腥增香。

2. 面饼要擀得薄而均匀，这样烙出的饼才会外酥里嫩。

3. 炒面酱时，可以适量加入一些甜面酱或者豆瓣酱来增加风味。

4. 炸里脊肉时，油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆口感。

5. 醉后翻炒时，可以尝一下味道，根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调味料的用量。

希望以上做法及小窍门对您有帮助！祝您烹饪愉快！